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La Carotte Géante de Tilques est une variété ancienne, traditionnelle de la région Nord. Cette variété tardive et très rustique, est de gros calibre et grand feuillage. Sa racine est de forme cylindro-conique de 20 à 30 cm de long. Cette carotte goûteuse est très odorante à chair rouge orangée.

Semence reproductible. Issue de culture conventionnelle. Non Traitée après récolte. Nos graines de carottes de Tilques sont non hybrides.

Semences BIOLOGIQUES Certifiées Ecocert

La chicorée à large feuille Barbe de Capucin est une variété à feuilles longues et dentées. Feuillage étiolée dont la croissance à l’abri de la lumière adoucit la saveur. Utilisée aussi pour la nourriture des lapins qui en sont friands. Semence reproductible. Issue de culture conventionnelle. Non Traitée après récolte. Les graines sont non hybrides.

La chicorée frisée endivette toujours blanche est une variété de chicorée à couper, ne pommant pas. Feuillage vert très pâle tirant sur le jaune, tendre. Plusieurs récoltes sont possibles sur une année. Semence reproductible. Issue de culture conventionnelle. Non Traitée après récolte. Les graines sont non hybrides.

La chicorée frisée Walonne est une variété très rustique produisant des salades très volumineuses, au coeur serré,blanchissant facilement.Les feuilles sont droites , très peu frisées. Idéale pour récoltes d'automne et d'hiver car très résistante aux froids. Semence reproductible. Issue de culture conventionnelle. Non Traitée après récolte. Les graines sont non hybrides

.La chicorée endive ou Witloof normale ( de Bruxelles ) est une variété produisant des endives lourdes et bien serrées de 6 à 7cm de diamètre et plutôt longues. Semence reproductible. Issue de culture conventionnelle. Non Traitée après récolte. Les graines sont non hybrides.

Le cresson de Fontaine à large feuille est une plante aquatique à longues tiges, s'enracinant facilement. On peut aussi le cultiver en pleine terre, très humide, à l'ombre et tenu frais par de fréquents arrosages. Ce légume ancien au goût relevé, légèrement poivrée se consomme en velouté l'hiver et en salade l'été.

Le haricot nain à écosser Flageolet Blanc de Flandres est une variété très appréciée pour la qualité de son grain en sec. Cette plante précoce de végétation modeste est très productive. Son grain blanc ayant une forme caractéristique de rognon est aplati et tronqué à un bout. 

C’est une variété de légumes anciens cultivés dans le Nord-Pas de Calais depuis le 19ème siècle en Flandre intérieure (autour de Wormhout, Zegerscappel). Il était séché en perche et réputé pour la finesse de sa peau. A l’heure actuelle, sa culture est en déclin. Le Centre Régional de Ressources Génétiques en collaboration avec la société GSN-Blondeau a inscrit le Flageolet Blanc de Flandres au catalogue des espèces potagères comme variété de conservation.

Les Haricots nain à écosser Chevrier vert sont une variété à grain blanc verdâtre donnant des cosses vertes, droites longues de 14/15cm, très tendres. Elle est aussi recommandé pour la qualité de son grain en sec. Variété tardive encore très cultivée dans les jardins.

Le haricot à rames Princess type perle est une variété à grains blancs, donnant de très nombreuses cosses vertes (10/12 cm), en grappes, sans fil devenant jaunes à maturité. Cette variété de haricots peut atteindre jusqu'à 2m de hauteur. Elle se cultive sur des rames et est productive et assez précoce. Le haricot Princess type Perle est très répandu en Flandre et Belgique, connu sous le nom de « Pois de sucre à perche ». Les variétés d'haricots sont nombreuses, elles se différencient par la forme de leurs gousses et de leurs grains et aussi par l'utilisation que l'on veut en faire. Deux grandes familles caractérisent les haricots du potager : les variétés naines et des variétés grimpantes. Cueillir les haricots au fur et à mesure, tous les 3,4 jours pour éviter la formation de fils.

Le haricot à rames mangetout Princesse du Pévèle est une variété à grains blanc, donnant de nombreuses cosses vertes (13/14cm), en grappes, sans fil devenant jaunes à maturité pour récolte en grains. Cette variété est à cultiver sur des rames de 2m environ. 
Elle est également productive et assez précoce.

Le Haricot à rames Soissons gros blanc est une variété de haricot s’élevant de 2 à 2,5m, donnant des cosses vertes, longues de 15cm environ contenant 4 à 5 gros grains blancs. Maturité tardive. Ce haricot à rames très estimé en grain sec à cause de sa finesse et du peu d’épaisseur de sa peau. Variété à cultiver sur des rames

La Laitue Gotte de Loos est une variété de printemps à petite pomme d’un vert tendre, très précoce. Pour culture forcée ou plein champs. Elle se différencie de la laitue « Gotte jaune d’or » par une couleur plus foncée et une pomme légèrement plus grosse.
Cette variété de laitue est sensible à la chaleur, et à la montée à graines. Elle peut se consommer en jeunes plants au fur et à mesure de l’éclaircissage.

La laitue de printemps Gotte jaune d'or est une variété à petite pomme, à feuillage blond doré. Pour culture forcée et d’été. Peu résistante à la chaleur, et à la montée à graines. Peut se consommer en jeunes plants au fur et à mesure de l’éclaircissage dès février. Semence reproductible. Issue de culture conventionnelle. Non Traitée après récolte. Les graines sont non hybrides.

La Laitue Grand-Mère à feuilles rouge est une très belle laitue à pomme volumineuse et bien ferme, ayant la particularité d'avoir des feuilles rouges, ou macules rouges, de façon plus ou moins intense selon la rigueur de l'hiver. Elle tient son nom de sa lenteur de croissance et de sa rusticité, passant presque 9 mois dans le potager ! 
Semence reproductible. Issue de culture conventionnelle. Non Traitée après récolte

La laitue Lilloise est une variété ancienne (apparue pour la première fois en 1914) elle se plaisait parfaitement au climat de la région Nord. Elle a connu un grand succès dans les années 1960 et fut cultivée jusqu’en 1983 ou elle disparue du catalogue officiel des variétés. Sauvée de l’oubli par le Centre de Ressources Génétiques et le Pôle légumes de la région Nord, elle retrouve peu à peu sa place dans les jardins potagers.

La mâche verte de Cambrai est une variété traditionnelle rustique à feuilles planes, lisses, larges et arrondies, vert foncé. Très résistante au froid. La mâche peut passer l’hiver en terre. Semence reproductible. Issue de culture conventionnelle. Non Traitée après récolte. Nos graines de mâche verte de Cambrai sont non hybrides.

La marjolaine est une plante aromatique à tiges dressées de couleur rouge qui portent des petites feuilles arrondies très odorantes, d’un vert grisâtre assez original. Les fleurs sont petites et blanches.

Le Navet de Péronne ou de Montesson est une variété de légumes anciens. C'est un navet d'hiver original. Il forme une belle et longue racine conique à collet violet, lui assurant une bonne productivité. Il est rustique et résiste au froid. Il peut être laissé en terre une partie de l'hiver.

L'oignon rouge d'Abbeville est une variété d'oignons à bulbe aplati, de couleur rouge semi foncé. L'oignon Rouge d'Abbeville est le fruit d'une sélection des maraîchers d'Abbeville, très réputé auprès des charcutiers pour la fabrication du boudin noir. 
Semence reproductible. Issue de culture conventionnelle. Non Traitée après récolte. Les graines d'oignon rouge sont non hybrides.

Dans cette race de persil, ce ne sont pas les feuilles, mais les racines charnues et renflées qui forment la partie comestible de la plante. Egalement appelé persil tubéreux. 
La racine peut atteindre 15cm de long, proche de celle du panais. Sa chair est blanche, un peu sèche, le goût se rapproche, mais avec moins de finesse, de celui du céleri-rave. Semence reproductible. Issue de culture conventionnelle. Graines Non Traitées après récolte. Nos graines de persil tubéreux sont non hybrides

Le poireau Leblond est une ancienne variété à fût assez long et bien blanc. Son feuillage est de couleur vert gris, demi dressé. Sa particularité réside dans sa grande tendreté qui en fait un poireau fondant et facilement digestible mais qui empêche une récolte mécanique.

Semence reproductible. Issue de culture conventionnelle. Non Traitée après récolte. Nos graines de poireau Leblond sont non hybrides.

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Un usage versatile pour la réalisation de produits sucrés et/ou salés : frites, viandes, légumes, poissons, beignets, donuts…

Liste des ingrédients

Huiles et graisses végétales (palme); antimoussant (E900)

Avec Graisse à frite Mix, nous avons développé un mélange qui vous offre le meilleur de deux mondes. Le goût inégalé de la graisse de boeuf raffinée et le caractère végétal de la graisse de palme. Vos frites sont ainsi plus légères à digérer, sans perdre le goût authentique de la vraie friterie belge. Vos clients reviendront encore et encore pour cela !

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Le succès d’une friterie tient à une seule chose : de bonnes frites. Avec cette variante végétale, vous servez la même qualité pour un public beaucoup plus large. Grâce aux graisses végétales naturelles, vos frites sont plus légères à digérer et l’odeur est plus neutre quand la graisse chauffe.

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100% graisse de bœuf, sans additifs et sans allergènes SANS ANTIMOUSSE

Dosage: 1 kilo pour faire 1 litre d'huile.

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Carton de 10kg, le gras de boeuf est en vrac dans un sachet plastique Utiliser une spatule en inox pour le découper selon vos besoins

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Guimauves en forme de cigare, enrobées de chocolat

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Cuisinez dès maintenant toutes vos recettes haché 100% végétales. La viande hachée savoureuse de Greenway a une texture riche et un goût encore plus riche, ce qui la rend difficilement distinguable de la viande hachée. L'ingrédient parfait pour vos sauces bolo, vos boulettes ou vos légumes farcis? Le Haché Greenway bien sûr!

Conseils de préparation: Faire frire Frier dans plaque à frire Cuire le produit décongelé pendant environ 8 minutes. Retournez régulièrement le produit. Bien cuire à coeur avant consommation.

Notre hamburger traditionnel, mais préparé à base de poulet selon les règles halal.

Ces morceaux de hareng en sauce à la crème ont une délicieuse saveur pleine mais donnent en même temps un goût frais grâce aux morceaux de pomme et d'oignon.

Allergènes : Hareng (poisson), crème, protéines de lait, lactose, jaune d'œuf en poudre, crème de yaourt, moutarde et graines de moutarde.

Notre hareng aigre-doux au goût légèrement sucré est la seule variante sans peau de la famille Ouwehand. Ce produit est uniquement disponible en pot de 38cl.

Le hareng est fileté, désarêté et salé pendant deux à six jours. Il est ensuite fumé légèrement à froid à la sciure de bois de hêtre et conditionné en seau dans une huile parfumée avec clou de girofle, carotte, …

Le hareng à rôtir renouvelé est désormais conditionné dans un pot pratique de 38 cl et dosé en quartiers faciles. En conséquence, vous n'avez plus besoin d'enlever l'os et le produit est immédiatement "prêt à croquer". Nos pièces de hareng rôties sont des morceaux de hareng qui sont panés puis frits. Ce procédé spécial donne au hareng un goût unique.

Allergènes : Hareng (poisson), Gluten, blé, seigle, moutarde.

Une recette traditionnelle boulonnaise, pour des Pilchards harengs accompagnés d'une sauce à la tomate et à l'huile

Les haricots blancs géants sont une source naturelle de fibres et de protéines et constituent dès lors un excellent substitut à la viande ou aux œufs. Ils constituent aussi l’ingrédient principal idéal de délicieuses recettes, comme la soupe.

• Haricots blancs cuits sous-vide à la vapeur

Haricots blancs au naturel du Nord, fabriqué à Zegerscappel la marque TIMO existe depuis + de 50 ans !

On se souvient bien de cette fameuse boite en fer !

HAK sélectionne les meilleures légumineuses pour ses produits. C'est également le cas des haricots bruns. HAK utilise uniquement des haricots bruns de Zélande, car ils sont de la meilleure qualité.

Les haricots rouges hollandais sont riches en fibres alimentaires, en vitamine B1, en phosphore, en fer et en magnésium. De plus, ils sont faibles en gras et riches en protéines. Avec les haricots bruns hollandais de HAK, vous pouvez préparer une délicieuse soupe aux haricots bruns copieuse

• Flageolets verts cuits sous-vide à la vapeur

Les haricots princesses HAK ont été sélectionnés parmi les variétés les plus prisées.

Par ailleurs, nos haricots contiennent moins de sel, comme la majeure partie de nos légumes. Cette faible teneur en sel vous permet de bénéficier de légumes encore plus sains et d’en apprécier pleinement le goût.

Haricots Blancs secs

Origine PAYS BAS

Haricots Secs du Nord de type Flageolet vert "chevrier" produits dans la plaine de la Lys

Plus connu sous le nom de « chevrier vert », le Flageolet vert se caractérise par son grain réniforme (en forme de rein), sa couleur verdâtre et ses deux bouts carrés. Il a été introduit dans la région au milieu du XXe siècle puis s’est développé avec beaucoup de succès dans les années 1960.

Haricots Blancs Secs du Nord  de la variété "Lingot du Nord " produits dans la plaine de la Lys

Caractérisé par son grain droit, sa couleur blanche, et son bout aplati, le Lingot du Nord est depuis le XIXe siècle, cultivé dans la plaine de la Lys. Grâce à son sol argileux et à une pluviométrie bien répartie pendant la période de culture, le lingot garde sa peau fine et tendre ainsi qu’une texture fondante.

Accompagne tous vos plats et Sandwichs. Les notes de cumin et de coriandre lui donne toute son originalité par rapport à de la purée d'harissa classique

Smeets Hasselt Kaffe est une spécialité belge 18°. La base de cette liqueur est Hasseltse Graanjenever et du café 100% naturel. Cette liqueur se boit tiède. Smeets Hasselt Kaffe chauffe jusqu'à environ 60 degrés sans rien ajouter. Versez dans un verre à liqueur et recouvrez d'une cuillerée de crème fouettée.

Piquez votre curiosité avec le Petit Hérisson Guimauve, son cœur moelleux au caramel et guimauve et sa fine couche de chocolat au lait accompagnée de céréales croustillantes. Le Petit Hérisson Guimauve est fabriqué en France dans notre Chocolaterie Cémoi de Villeneuve d'Ascq.

- Accordez vous un moment de tendresse avec le Petit Hérisson Guimauve Cémoi.
- Le croustillant des céréales et le moelleux de la guimauve s'associent parfaitement pour combler petits et grands gourmands.
- Cémoi, Chocolatier Français, fabrique ses chocolats près de chez vous.
- Le Petit Hérisson Guimauve Cémoi est fabriqué à Villeneuve d'Ascq.
- Cémoi s’engage en faveur d’un cacao durable grâce à son programme Transparence Cacao.

Découvrez une nouvelle manière de déguster du fromage de Herve. Pour vous Herve Société a élaboré une délicieuse recette de fromage à tartiner à base de fromage de Herve AOP.

Cette recette de fromage fondu est réalisée avec près de 30% de fromage de Herve AOP (Appellation d’Origine Protégée) affiné dans nos caves.

Le fromage à tartiner Herve Société offre le juste équilibre entre le goût spécifique du fromage de Herve AOP et la typicité attendue des fromages fondus à tartiner. Sa texture lisse et crémeuse lui confère une tartinabilité optimale. Conditionné dans une barquette de 150g, l’emballage pratique rappelle la forme cubique caractéristique du Fromage de Herve AOP.

L’Exquis Herve affiné à la bière est un Fromage de Herve classique bénéficiant de soins particuliers. Durant son affinage en cave, sa croûte est lavée à plusieurs reprises à la bière dont les saveurs migrent lentement jusqu’au cœur du fromage. Ce qui permet à l’Exquis Herve affiné à la bière de développer des saveurs uniques.

L’Exquis Herve affiné au Pékèt est un Fromage de Herve classique bénéficiant de soins particuliers. Durant sa maturation, le Fromage de Herve est plongé à plusieurs reprises dans un bain de Pékèt, un alcool typiquement liégeois à base de baies de genévrier. Cet affinage spécial permet à l’Exquis Herve affiné au Pékèt de développer un bouquet de saveurs uniques. Ce fromage à l’affinage particulier a, comme tout bon Fromage de Herve, une odeur caractéristique agrémentée d’un goût typique.

 L’Exquis Herve Doux fait partie de la famille des fromages à pâte molle et à croûte lavée. Ce qui implique un travail régulier d’affinage puisque, pendant 4 semaines, chaque fromage est lavé et retourné plusieurs fois.