Viande et Charcuterie

Une andouille réputée du Nord avec son gout équilibré et agréable ainsi qu'un faible taux de matières grasses, ce produit est  élu saveurs en or

Poids moyen 600g

Boulettes de très grosses tailles (120g environ) à cuisiner à la sauce liégeoise, ou sauce tomate

Vendu en sachet de 15 boulettes sous vide

Boulettes orientales légèrement épicées à associer à du couscous, des pois chiches ou toutes autres saveurs orientales !

Vendu en sachet de 14 boulettes sous vide

Pâte fine de viande de porc fermier passée au cutter avec un mélange des épices simples. Mise en boyaux
Ensuite cuit à 85°C et légèrement fumé à la sciure de chêne.

Se consomme chaud ou froid

Pâte fine de viande de poulet passée au cutter avec un mélange des épices simples. Mise en boyaux
Ensuite cuit à 85°C et légèrement fumé à la sciure de chêne.

Se consomme chaud ou froid

Pâte fine de viande de porc fermier passée au cutter avec un mélange des épices simples. Mise en boyaux
Ensuite cuit à 85°C et légèrement fumé à la sciure de chêne.

Se consomme chaud ou froid

Pâte fine de viande de porc fermier passée au cutter avec un mélange des épices simples. Mise en boyaux
Ensuite cuit à 85°C et légèrement fumé à la sciure de chêne.

Se consomme chaud ou froid

Ingrédients: viande de cheval 35% (UE-NUE). viande de porc 35% (UE).

Nos célèbres Marcassou Pipes d’Ardenne sont désormais disponibles au rayon tapas. Un format plus petit de notre Family Pack, avec toujours autant de saveur ! Vous pouvez les servir toutes prêtes sur le plateau de l’apéritif et être vous-même à l’aise avec vos invités. Les délicieux ingrédients du saucisson sec, la riche palette d’herbes et le merveilleux arôme de chêne, de hêtre et de baies de genièvre fumantes, si typiques de l’Ardenne, charment tous les gourmets et les bons vivants. Ces boules apéritives sont également protégées géographiquement par l’Union européenne depuis plusieurs années.

Le Filet d’Ardenne est préparé à partir d’une cuisse supérieure entièrement découennée et dégraissée, salée au sel sec et assaisonnée avec un mélange d’épices soigneusement sélectionnés. Il doit sa saveur typiquement ardennaise à sa maturation lente. Fumage traditionnel au bois de hêtre et aux baies de genévrier. Un vrai délice originaire du cœur de l’Ardenne.

Le Jambon d’Ardenne est un jambon légèrement salé et fumé avec grand soin, sur un petit lit de chêne, hêtre et baies de genévrier qui lui confère un arôme caractéristique. C’est aussi le plus vieux produit de charcuterie belge protégé par l’Union Européenne (IGP). Un véritable régal qui plaît à tout le monde.

Ce produit pur porc de grande qualité et sans boyau est bombé puis rempli manuellement jusqu’à obtenir la forme d’un pain. Les fines herbes sélectionnées et les produits pur porc de grande qualité lui donnent une saveur artisanale et traditionnelle qui séduira le consommateur. Un produit de qualité supérieure, sans aucun doute.

Le grand classique de la gamme Marcassou, dans un emballage individuel. Les ingrédients délicieux, la richesse des épices et l’arôme exquis de chêne cendré, hpetre et baies de genévrier, si caractéristiques de la gastronomie ardennaise, séduisent tous les gourmets et autres épicuriens. Le saucisson d’Ardenne est également reconnu comme Indication Géographique Protégée par l’Europe depuis plusieurs années.

Saucisse polonaise à base de Porc et Veau, appelée aussi cervelas polonais

Sachet de 15 pièces (poids environ 110 à 120g pièce)

Les merguez de bœuf extra longues sont agrémentées d’épices douces pour réveiller vos papilles. Un produit 100% pur bœuf sans le côté fort des épices. 

A griller ou à Poéler

La Grosse Metka est une saucisse fumée au bois de hêtre, à cuire seule ou en potée au choux

Sachet de 8 pièces (poids environ 170g pièce)

La Metka est une petite saucisse fumée d'origine polonaise, à grignoter crue à l'apéritif ou cuite accompagnée de choux

Saucisse crue, séchée, fumée, avec une pointe de marjolaine à déguster telle quelle ou cuite pour agrémenter vos plats (choucroute, cassoulet, etc…)

Rapides et faciles à remettre en œuvre, les œufs brouillés Ovoteam ont une texture onctueuse et fondante. Ils peuvent s'intégrer à de nombreuses préparations à chaque moment de la journée (brunch, snacking, plats végétariens…).

Les œufs brouillés Ovoteam à la texture fondante s’intègrent à de nombreuses préparations, salées comme sucrées pour proposer des préparations originales à chaque moment de la journée.

Pâté Ardennais au goût unique, toujours apprécié par les connaisseurs !

Produit Frais à conserver entre 0° et 4°C

Héritage de nos artisans charcutiers, le pâté CHIMAY à l’ancienne est préparé selon la tradition. Viande maigre et foie de porc, oignons, épices soigneusement sélectionnées. Une cuisson lente au four lui donne une saveur incomparable que le gourmet reconnaîtra.

PRODUIT VENDU EN TERRINE EN GRE

Produit Frais à conserver entre 0° et 4°C

Le VRAI Pâté Picard à l'ancienne, à l'ail dans une terrine en gré de 2.5 kgs

Pâté supérieur Pâté Picard à l’ancienne, touillé à la fourchette, assaisonné à l’ail. Pâté fabriqué avec de la viande de porc fraîche origine : France. Sans conservateur ni arôme artificiel.

Ce pâté est haché gros pour donner des qualités organoleptiques exceptionnelles, les échalotes effilés apporte de la douceur en bouche

La bière ambrée , s’associe harmonieusement à notre pâté à gros grain fabriqué en terrine terre suivant les méthodes artisanales auxquelles nous restons attachés.

Le pâté le Muché est un pâté fabriqué avec 69 % de maigre de porc d'origine française uniquement, il est cuit deux fois pour lui apporter une grande onctuosité

Petit Salé Lillois Frais, à couper en tranche. A consommer froid avec des frites. A base d'Epaule de porc origine France

 les Pipes d’Ardenne  sont préparées dans le plus pur respect de la tradition : garantie  de fabrication en Ardenne, sélection des matières premières, fumage lent au bois de hêtre, maturation longue et savoir-faire reconnu de nos Salaisonniers ardennais, sont à l'origine de leur caractère typique fumé, relevé de saveurs d’épices et à la texture sèche.

Idéales pour vos apéros en famille ou entre amis.

 les Pipes d’Ardenne  sont préparées dans le plus pur respect de la tradition : garantie  de fabrication en Ardenne, sélection des matières premières, fumage lent au bois de hêtre, maturation longue et savoir-faire reconnu de nos Salaisonniers ardennais, sont à l'origine de leur caractère typique fumé, relevé de saveurs d’épices et à la texture sèche.

Idéales pour vos apéros en famille ou entre amis.

Potjevleesch artisanal , désossé, aux 3 viandes (porc, poulet, lapin) en barquette de 3 kgs environ

Produit frais 

Viande de porc et de canard finement hachée à cuisson lente

Viande de porc finement hachée à cuisson lente

Roulade à la Provençale (à trancher) viande et gras de porc origine Hauts de France

Produit Labélisé "Saveur en Or"

Roulade au Jambon (à trancher) viande et gras de porc origine Hauts de France

Roulade au poivre vert (à trancher) viande et gras de porc origine Hauts de France

Produit Labélisé "Saveur en Or"

Roulade aux champignons (à trancher) viande et gras de porc origine Hauts de France

Produit Labélisé "Saveur en Or"

Roulade aux fines herbes (à trancher) viande et gras de porc origine Hauts de France

Produit Labélisé "Saveur en Or"

Roulade aux Olives (à trancher) viande et gras de porc origine Hauts de France

Produit Labélisé "Saveur en Or"

Roulade aux Pistaches (à trancher) viande et gras de porc origine Hauts de France

Produit labélisé "Saveurs en Or"

PRODUIT FRAIS expédié Uniquement en Chronofresh

Mamma mia ! Faites plaisir à vos clients avec cette succulente sauce bolognaise. Le couronnement de tous vos plats de pâtes. Préparée avec énormément de passion et à base de haché de porc 100% belge, sauce tomate, poivrons rouges et verts, oignons, carottes, champignons émincés, basilic, origan et herbes de Provence.

1 seau vous permet de faire environ 30 à 35 parts de Pâtes à la Bolognaise (100g de Pâte + 75g de Sauce)

12 Saucisses au Maroilles, de fabrication artisanale. 

A griller ou à Poéler

Saucisses idéales pour la préparation de hot dog.

A griller ou à Poéler

Saucisson à l'ail fumé du Nord, sous vide 280g environ

Saucisson de cheval soigneusement fumé, l'accompagnement parfait pour vos apéritifs !

saucisson traditionnel des gens du Nord avec son goût fumé Fabriqué dans le Pas de Calais

Saucisson de jambon, tendre et savoureux

Saucisson “Lunch” excellent, maigre à gros grain. Un accent léger de fumée lui apporte son goût agréable.

La sosiski est une charcuterie d’origine polonaise dont la recette s’apparente à une saucisse de Francfort. Porc et veau, cuite en boyau naturel, elle vous séduira par son goût typique et savoureux. Souvent associée à la metka dans les choucroutes, elle peut également se consommer en rondelles froides dans les salades, taboulés

Sachet de 20 pièces (poids environ 70g pièce)

Terrine à l'échalote dans une terrine en gré de 2.5 kgs

Terrine à l'a Bière Jenlain dans une terrine en gré de 2.5 kgs

Cette tripe de porc en gelée est nature, un bon choix pour la cuisiner a sa façon , présentée en bloc de 2.3 à 2.6 kg