Bières Gueuze & Lambic

La Brasserie De Troch est pionnière dans la fabrication de bières à l'abricot uniques en leur genre !

Alcool : 3,5%

La Brasserie De Troch est pionnière dans la fabrication de bières aux fruits lambic uniques en leur genre !

Alcool : 4.75%

La Brasserie De Troch est pionnière dans la fabrication de bières aux fruits lambic uniques en leur genre !

Certificat de merveille Chapeau Banana Lambic a reçu à juste titre l'honneur du PRIX DU MÉRITE lors de la dégustation de bière du printemps 1997. (Chichago)
Alcool : 3,5%

La Brasserie De Troch est pionnière dans la fabrication de bières aux fruits lambic uniques en leur genre !

Alcool : 3,5%

La Brasserie De Troch est pionnière dans la fabrication de bières aux fruits lambic uniques en leur genre !

Championnat du monde 1995 : L'institut de contrôle des boissons a décerné à De Troch Chapeau Framboise Lambic une médaille d'or.
Alcool : 3,5%

La Brasserie De Troch est pionnière dans la fabrication de bières aux fruits lambic uniques en leur genre !

Produit de région (2005) : Doré brumeux avec une petite tête blanche. Arôme de prune, de cerise et d'abricot sec, avec une pointe de funk. Saveur fruitée douce avec une finale légèrement acidulée
Alcool : 3,5%

La Brasserie De Troch est pionnière dans la fabrication de bières aux fruits lambic uniques en leur genre !

Championnat du monde 1995 : L'institut de contrôle des boissons a décerné à De Troch Chapeau Pêche Lambic une médaille d'or.
Alcool : 3,5%

La Brasserie De Troch est pionnière dans la fabrication de bières aux fruits lambic uniques en leur genre !

Alcool : 3,5%

C’est une bière lambic que l’on fait macérer avec des cerises rouges. Cette Bière dévoile ainsi une robe rosée avec des odeurs fruitées. 3.5°

La Bourgogne des Flandres représente le goût authentique de Bruges. C’est sa fermentation mixte qui rend cette bière tellement surprenante. Grâce au savant mélange d’une bière brune de haute fermentation avec le meilleur lambic de fermentation spontanée (maturé pendant des mois dans des tonneaux en chêne), cette bière rouge-brun se caractérise par un goût rond et velouté.

Bière belge fruitée, désaltérante, ambrée et titrant à 4,2% vol alc. Une bière de froment, à fermentation spontanée, un goût aigre-doux, équilibré par l’ajout de sucre candi. Sa robe est de couleur rouge-orangée, des arômes boisés aigre-doux de fruits secs, de caramel et de sucre candi. En bouche, une pointe d’acidité qui s’accompagne de saveurs douces et sucrées de fruits, ainsi que de légères touches boisées

Pour fabriquer la Gueuze Boon à l’Ancienne, nous assemblons des bières lambics qui ont vieilli pendant 1, 2 et 3 ans. Cet assemblage est embouteillé avant de fermenter pendant des mois en bouteille. Ainsi se créent des saveurs encore plus complexes et riches en éclats qui permettent d’obtenir une belle mousse au moment de la servir. La refermentation en bouteille transforme cet assemblage de lambics en une véritable « Gueuze à l’Ancienne ». 7°

Pour fabriquer la Gueuze Boon à l’Ancienne, nous assemblons des bières lambics qui ont vieilli pendant 1, 2 et 3 ans. Cet assemblage est embouteillé avant de fermenter pendant des mois en bouteille. Ainsi se créent des saveurs encore plus complexes et riches en éclats qui permettent d’obtenir une belle mousse au moment de la servir. La refermentation en bouteille transforme cet assemblage de lambics en une véritable « Gueuze à l’Ancienne ». 7°

Bière est brassée selon des méthodes traditionnelles. 400 g de cassis par litre sont ajoutés au processus de vieillissement en fûts de bois. Étant un Lambic non assemblé, il ne contient pas de dioxyde de carbone ! Le Cassis est facile à conserver. Les bouteilles doivent être conservées verticalement et à l'abri de la lumière. Avec le temps, les arômes du Lambic s'intensifient et les notes fruitées s'estompent. 6°

La Kriek Schaerbeekoise Artisanale de Hanssen est brassée selon des méthodes traditionnelles. 400 g de cerises de Schaerbeek de la région bruxelloise sont ajoutés par litre au processus de vieillissement en fûts de bois. Étant une lambic non assemblée, elle ne contient pas de gaz carbonique ! La Kriek à l'ancienne se conserve facilement. Conservez les bouteilles verticalement et à l'abri de la lumière. Avec le temps, l'arôme de lambic s'intensifiera et les notes fruitées s'estomperont..6°

Bière brassée selon des méthodes traditionnelles. 400 g de fraises par litre sont ajoutés au processus de vieillissement en fûts de bois. Étant une Lambic non assemblée, elle ne contient quasiment pas de gaz carbonique ! L'Oudbeitje se conserve facilement. Il est conseillé de conserver les bouteilles au réfrigérateur et à l'abri de la lumière. Avec le temps, l'arôme de la Lambic se renforce et le fruité s'estompe.

Bière est brassée selon des méthodes traditionnelles. 400 g de framboises par litre sont ajoutés au processus de vieillissement en fût. Étant un lambic non assemblé, il ne contient pas de gaz carbonique ! Le Framboos est facile à conserver. Les bouteilles doivent être conservées verticalement et à l'abri de la lumière. Avec le temps, l'arôme du lambic s'intensifiera et les notes fruitées s'estomperont. 6°

bière à fermentation spontanée et refermentation en bouteille par le lambic jeune contenant des sucres commutables en levure, elle titre à 8% vol alc. C’est une vieille gueuze avec une belle robe, de couleur miel.

La Gueuze à l'Ancienne Artisan de Hanssen est brassée selon des méthodes traditionnelles. Le ratio lambic jeune/lambic vieilli est d'environ 75/25, le lambic jeune ayant en moyenne 18 mois et le lambic vieilli environ 3 ans. La Gueuze à l'Ancienne de Hanssen ne convient pas aux amateurs de bière qui souhaitent découvrir le monde du lambic, car elle est très acide. Pourtant, c'est précisément ce qui attire les amateurs de bière ! La fermentation en bouteille dure plusieurs mois. La Gueuze à l'Ancienne se conserve facilement. Les bouteilles doivent être conservées verticalement et à l'abri de la lumière..6°

La Gueuze à l'Ancienne Artisan de Hanssen est brassée selon des méthodes traditionnelles. Le ratio lambic jeune/lambic vieilli est d'environ 75/25, le lambic jeune ayant en moyenne 18 mois et le lambic vieilli environ 3 ans. La Gueuze à l'Ancienne de Hanssen ne convient pas aux amateurs de bière qui souhaitent découvrir le monde du lambic, car elle est très acide. Pourtant, c'est précisément ce qui attire les amateurs de bière ! La fermentation en bouteille dure plusieurs mois. La Gueuze à l'Ancienne se conserve facilement. Les bouteilles doivent être conservées verticalement et à l'abri de la lumière..6°

Bière brassée selon des méthodes traditionnelles. 400 g de cerises par litre sont ajoutés au processus de vieillissement en fûts de bois. La Kriek à l'Ancienne se conserve facilement. Les bouteilles doivent être conservées verticalement et à l'abri de la lumière. Avec le temps, l'arôme du lambic se renforcera et le fruité s'estompera.6°

brassée selon des méthodes traditionnelles. 400 g de fruits (fraises, framboises, cerises)  sont ajoutés par litre au processus de vieillissement en fûts de bois. Étant une lambic non assemblée, elle ne contient pas de gaz carbonique ! 

Conservez les bouteilles verticalement et à l'abri de la lumière. Avec le temps, l'arôme de lambic s'intensifiera et les notes fruitées s'estomperont..6.5°

C’est une bière fruitée à base de lambic, à fermentation spontanée et titrant à 3,5% vol alc. Sa robe rouge foncée est légèrement voilée. Elle a un caractère fruité. Le début en bouche est vif et corsé passant par un équilibre de douceur dû aux fruits et une acidité légère venant du lambic

Bière belge, au subtil goût de cerise, de type lambic fruit, de couleur rubis, elle titre à 3,5% vol alc. Une bière fruitée, à laquelle on ajoute un apport de fruits, avant de la placer en vieillissement dans des fûts de chêne. Cela permet aux fruits d’infuser dans le breuvage, ce qui entraîne une refermentation de la bière, pendant cette période de maturation. Bière rouge clair, des arômes doux, dominés par les cerises, sur un fond boisé et des notes acides. Elle est très légère et un arôme très fruité.

Savourez une bière traditionnelle aux cerises dans sa forme la plus pure. Un classique d’un rouge profond au goût riche en cerises. Cette bière résulte de la refermentation en bouteille d’un véritable lambic aux cerises, à base de 400 grammes de cerises fraîches et d’un lambic jeune. Fruitée, au caractère bien trempé et 100 % naturelle.

La Kriek Boon est une bière à fermentation spontanée à base de lambic ancien et jeune qui vieillit en fûts de chêne. Lors de la fabrication de cette véritable bière kriek, seules de vraies cerises fraîches sont utilisées et aucun concentré n’est ajouté. Il y a environ 250 grammes de cerises fraîches par litre de Kriek Boon. La fermentation de ces cerises avec de la jeune bière lambic confère à la Kriek Boon son goût délicieusement authentique.

Bière au goût prononcé de framboise et au bel équilibre entre acidité et douceur fruitée, de couleur rubis, elle titre à 2,5% vo alc. Elle est obtenue suite à une fermentation spontanée. Mûrie et enrichie avec du jus de framboise, elle devient une boisson fraîche et fruitée. Sa robe est rose foncée. Au nez, des arômes puissants de framboise et légers de caramel. En bouche, une saveur dominante de framboise avec des notes citriques. Cette acidité est masquée par l’ajout de sucre et la présence de jus de framboise qui lui donnent une harmonie entre acidité et douceur fruitée

La bière idéale pour ceux qui recherchent la « véritable acidité sans compromis ». Les cerises belges renforcent l'acidité de cette bière complexe et authentique. 7.5°

Bière belge, au goût de pêche, de type lambic fruit, c’est une blonde titrant à 2,5% vol alc. Elle est brassée à base de malts, d’orge et de blé, avec un ajout de pêche, avant une maturation en fût de chêne. Sa robe jaune –orange est légèrement trouble. Au nez, des arômes de pêche et de sucre candi très doux. En bouche, des saveurs marquées de pêche et une légère saveur acidulée, signe d’une fermentation en lambic, montrant ainsi un équilibré entre vivacité et douceur

Bière au goût prononcé de pomme et au bel équilibre entre acidité et douceur fruitée, elle titre à 3,5% vo alc. Elle est obtenue suite à une fermentation spontanée. Mûrie et enrichie avec du jus de pomme, elle devient une boisson fraîche et fruitée. 

Un assemblage de 1/3 de vieux lambic de 2 à 3 ans et de 2/3 de lambic jeune d'au moins un an, mûris dans des fûts de chêne de 10 000 litres. Avec sa couleur dorée, sa pétillance et son goût aigrelet complexe et équilibré avec une belle finale sèche, c'est la reine des gueuzes.

Un classique belge qui traverse les âges avec un équilibre parfait entre le jeune et le vieux lambic. Plutôt fruité ou plutôt acide? À vous le choix. 4.5°

Un lambic recherché par de nombreux amateurs de bière : une gueuze vraiment acide, élaborée à partir de vieux lambic vieilli en fûts de chêne pendant 3 ans. Une belle acidité avec un soupçon de pomme verte et un caractère délicat, fruité et épicé, issu des levures sauvages de notre brasserie.

Une Kriek belge racée et pure avec le fruité des cerises fraîches et la touche acidulée et rafraîchissante du lambic. Les cerises belges sont ajoutées une fois par an après la récolte. Ensuite, le lambic à la cerise est mélangé avec du jeune lambic ce qui permet d'élaborer une bière parfaitement équilibrée. 4°

Notre Tarot d'Or (vol. ALC. 8%) est une bière spéciale blond doré, exotique et pleine de caractère. Mélange de bière de haute fermentation et de Lambic, elle ne cessera de vous étonner par ses arômes fruités, la saveur fraîche de la mangue, du citron vert et du melon miel, et sa finale pleine de caractère. Vos cartes de tarot sont particulièrement favorables avec cette bière fruitée forte.

Notre Tarot Noir (vol. ALC. 8%) est une bière rouge rubis, fruitée et pleine de caractère. Mélange de bière de haute fermentation et de Lambic, cette bière spéciale forte ne cessera de vous étonner par son goût frais, ainsi que ses arômes fruités de myrtilles, cassis et sureau noir