La fabrication de ce fromage est un travail de Bénédictins de l'Abbaye d'Affligem dans la pure tradition trappiste

La fabrication de ce fromage est un travail de Bénédictins de l'Abbaye d'Affligem dans la pure tradition trappiste

Avec les bénéfices des produits de l’abbaye, nous soutenons des associations caritatives

En achetant nos produits d’abbaye, vous soutenez des projets sociaux, éducatifs et patrimoniaux. L’abbaye reçoit une redevance pour chaque produit vendu, au sein de l’association à but non lucratif Averbodium

Fromage crémeux à pâte mi-dure, au goût franc et relevé, en tranches

Le Fromage de Belval affiné à la bière brune repose sur des claies pendant des semaines dans le silence des caves. Ainsi, ces fromages offrent jour après jour, le meilleur de leur caractère…

Le Fromage de Belval nature repose sur des claies pendant des semaines dans le silence des caves. Ainsi, ces fromages offrent jour après jour, le meilleur de leur caractère…

La fabrication de ce fromage est un travail de Bénédictins de l'Abbaye de Grimbergen dans la pure tradition trappiste

La fabrication de ce fromage est un travail de Bénédictins de l'Abbaye de Grimbergen dans la pure tradition trappiste

La fabrication de ce fromage est un travail de Bénédictins de l'Abbaye de Grimbergen dans la pure tradition trappiste

La fabrication de ce fromage est un travail de Bénédictins de l'Abbaye de Grimbergen dans la pure tradition trappiste

Véritable fromage d'abbaye des frères Norbertins, au goût crémeux.

Le fromage d’abbaye de Postel est un fromage unique, au goût intense et fruité, à la texture ferme mais fondante, avec quelques cristaux d’affinage. Ce fromage unique a non seulement un goût riche mais aussi un riche passé. 

Véritable fromage d'abbaye des frères Norbertins, au goût crémeux.

Le fromage d’abbaye de Postel est un fromage unique, au goût intense et fruité, à la texture ferme mais fondante, avec quelques cristaux d’affinage. Ce fromage unique a non seulement un goût riche mais aussi un riche passé. 

Véritable fromage d'abbaye des frères Norbertins, au goût crémeux.

Le fromage d’abbaye de Postel est un fromage unique, au goût intense et fruité, à la texture ferme mais fondante, avec quelques cristaux d’affinage. Ce fromage unique a non seulement un goût riche mais aussi un riche passé. 

Véritable fromage d'abbaye des frères Norbertins, au goût crémeux.

Le fromage d’abbaye de Postel est un fromage unique, au goût intense et fruité, à la texture ferme mais fondante, avec quelques cristaux d’affinage. Ce fromage unique a non seulement un goût riche mais aussi un riche passé. 

Véritable fromage d'abbaye des frères Norbertins, au goût crémeux.

Le fromage d’abbaye de Postel est un fromage unique, au goût intense et fruité, à la texture ferme mais fondante, avec quelques cristaux d’affinage. Ce fromage unique a non seulement un goût riche mais aussi un riche passé. 

Véritable fromage d'abbaye des frères Norbertins, au goût crémeux.

Le fromage d’abbaye de Postel est un fromage unique, au goût intense et fruité, à la texture ferme mais fondante, avec quelques cristaux d’affinage. Ce fromage unique a non seulement un goût riche mais aussi un riche passé. 

Salade de 100% viande de boeuf hachée et mélangée dans une sauce épicée

Le VRAI Américain préparé 100% du Nord !

Notre Préparé Américain est une préparation à base de viande hachée de Porc finement et assaisonnée avec une touche de moutarde et d'épices pour un goût relevé et savoureux. Prête à l'emploi, elle est parfaite pour réaliser rapidement des sandwichs, burgers ou wraps gourmands. Conditionné en format 135 g, il convient parfaitement pour une utilisation individuelle ou pour une petite famille. Fabriqué à partir de viande de qualité, notre Préparé Américain est idéal pour des déjeuners rapides ou des pique-niques entre amis. Il se conserve facilement au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure. Avec le Préparé Américain, régalez vous avec des sandwichs gourmands et rapides à préparer !

Le VRAI Américain préparé 100% du Nord !

Notre Préparé Américain est une préparation à base de viande hachée de Porc finement et assaisonnée avec une touche de moutarde et d'épices pour un goût relevé et savoureux. Prête à l'emploi, elle est parfaite pour réaliser rapidement des sandwichs, burgers ou wraps gourmands. Conditionné en format 135 g, il convient parfaitement pour une utilisation individuelle ou pour une petite famille. Fabriqué à partir de viande de qualité, notre Préparé Américain est idéal pour des déjeuners rapides ou des pique-niques entre amis. Il se conserve facilement au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure. Avec le Préparé Américain, régalez-vous avec des sandwichs gourmands et rapides à préparer !

Des salades Veggie et Végan à base de pleurotes proposant une très bonne alternative aux salades classiques !

barquette de 10 petites tranches de Véritable andouille de Cambrai

Une andouille réputée du Nord avec son gout équilibré et agréable ainsi qu'un faible taux de matières grasses, ce produit est  élu saveurs en or

Poids moyen 600g

La méthode "à la louche" est manuelle, et le lait d'excellente qualité des fermes voisines est utilisé sitôt la traite faite.Produit labialisé "Saveurs en Or"
Pour le déguster pleinement, le sortir au moins heure avant.

Beurre Moulé fabriqué à Phalempin (59) 

500g (existe en doux et 1/2 sel)

Beurre Moulé fabriqué à Phalempin (59) 

1kg (existe en doux et 1/2 sel) présenté en rouleau

Beurre Moulé fabriqué à Phalempin (59) 

500g (existe en doux et 1/2 sel)

Beurre Moulé fabriqué à Phalempin (59) 

250g (existe en doux et 1/2 sel) VENDU AU CARTON DE 10 X 250g

Beurre Moulé fabriqué à Phalempin (59) 

1kg (existe en doux et 1/2 sel) présenté en rouleau

Beurre Moulé fabriqué à Phalempin (59) 

500g (existe en doux et 1/2 sel)

Beurre Moulé fabriqué à Phalempin (59) 

250g (existe en doux et 1/2 sel) VENDU AU CARTON DE 10 X 250g

Beurre Moulé fabriqué à Phalempin (59) 

500g (existe en doux et 1/2 sel)

Beurre doux en bloc de 250g fabriqué par la fromagerie de Bruges (Belgique)

Blanc de Poireaux nettoyés, prêts à l'emploi Origine BELGIQUE

Cuisson à l'eau bouillante, peu salée

Des morceaux de Harengs à la sauce parfumée à la crème d'aneth

Des morceaux de Harengs à la sauce parfumée à la betterave rouge et à la créme

Des morceaux de Harengs à la sauce parfumée au curry et morceaux de mangue

Des morceaux de Harengs à la sauce parfumée au yaourt

Gros boudin blanc qu'on retrouve dans la plupart des friteries belges !

Il se mange froid ou chaud, parfois cuit à la poêle ou au barbecue.

Les boudins au chou AUBEL® sont composés exclusivement de viande de porc sélectionnée, délicatement mélangée avec du lait frais, du pain et un assortiment d’épices. Cette spécialité de fin d'année se savoure froide, réchauffée ou grillée en plat principal. Agrémentez-la de chou vert frisé et haché pour plus de caractère.

Le boudin blanc aux noix AUBEL® est composé exclusivement de viande de porc sélectionnée, délicatement mélangée avec du lait frais, du pain, un assortiment d’épices ainsi que de noix pour l'amertume et le croquant. Cette spécialité de fin d'année se savoure froide coupée en rondelles, réchauffée ou grillée en plat principal.

Le boudin blanc aux poireaux AUBEL® est composé exclusivement de viande de porc sélectionnée, délicatement mélangée avec du lait frais, du pain, un assortiment d’épices ainsi que de poireau. Cette spécialité de fin d'année se savoure froide coupée en rondelles, réchauffée ou grillée en plat principal.

Le boudin blanc raisins associe le goût traditionnel du boudin blanc et la douceur sucrée du raisin. Ce produit traditionnel de fin d’année s’apprécie surtout en période froide, en buffet froid ou en apéritif. Il se déguste froid coupé en rondelles mais également chaud, réchauffé et grillé.

Le boudin blanc à la truffe Aubel® est composé exclusivement de viande de porc sélectionnée, délicatement mélangée avec du lait frais, du pain, un assortiment d'épices et des éclats de truffe. Cette association entre le goût traditionnel du boudin blanc et la saveur délicate de la truffe raviera les fins gourmets par son résultat délicieusement frais en bouche.  Cette spécialité de fin d'année se savoure froide coupée en rondelles, réchauffée ou grillée en plat principal. 

Les boudins blancs Aubel® sont composés exclusivement de viandes de porc sélectionnées, délicatement mélangées avec du lait frais, du pain et un assortiment d’épices. Ils peuvent parfaitement se déguster froids, réchauffés ou grillés en plat principal. Aux fines herbes, ils offrent un goût traditionnel qui plaira à toute la famille.

Le boudin blanc aux fines herbes Aubel® est une spécialité authentique et savoureuse, préparée selon une recette artisanale liégeoise. En préparation froide ou grillée, il sera le compagnon idéal de vos apéros, buffets et repas tartines

Préparé selon une recette traditionnelle avec de la viande de porc et des épices rigoureusement sélectionnés, le boudin noir aux pommes AUBEL® est une spécialité typique de fin d'année. Les petits morceaux de pommes apportent une touche sucrée à la recette. Peut être servi chaud et froid !

Préparé selon une recette traditionnelle avec de la viande de porc et des épices rigoureusement sélectionnés, le boudin noir aux raisins AUBEL® est une spécialité typique de fin d'année. Le raisin apporte une touche sucrée à la recette. Peut être servi chaud et froid !

Préparé selon une recette traditionnelle, le boudin noir Aubel® est apprécié pour son goût unique se mariant savoureusement à la pomme de terre et à la pomme de nos vergers. Peut être servi chaud et froid !

le boulet de Cassel est un fromage fermier au lait de vache fabrique dans la commune de Oxelaere dans le nord. il est affine 8 semaines. la méthode d obtention est comparable a la mimolette.

Les Boulets du Terroir Aubel® à base de viande 100% porc sont préparés selon une recette liégeoise traditionnelle. Les Boulets sont parfaits consommés froids ou réchauffés en plat principal.

La Boulette d’Avesnes est un mélange de Maroilles jeunes et affinés. La pâte est malaxée et enrichie de poivre, d’estragon et de sel. De forme conique, elle est façonnée à la main.

Cette spécialité de l’Avesnois plaît aux amateurs de fromages de caractère.

Anecdote : Au départ la Boulette d’Avesnes était produite à base de babeurre. Sa consommation était alors uniquement familiale.

Ce fromage de lait de vache à pâte molle à croûte lavée, d'un poids moyen de 150 grammes est à base de lait cru ou pasteurisé. Il est fabriqué à partir de débris de maroilles blanc frais et de maroilles « déclassé » de la filière commerciale (dans le cadre de l'AOC maroilles). Il peut être enrichi de persil, d'estragon et de clous de girofle. De forme conique, il est façonné manuellement. Il est parfois couvert de paprika ou de roucou, ce qui lui confère une couleur rouge brun et un goût un peu relevé et âcre.
Dans sa version fermière, il est aussi lavé à la bière au cours de son affinage

Découvrez notre gamme de Fromages Du Nord 

Fabriquée essentiellement à base de pâte de Maroilles jeunes et affinés, broyée et mélangée, rehaussée d’épices : estragon, poivre, paprika, la Boulette est affinée quelques jours. Les produits utilisés à sa fabrication sont par essence de premier choix.

Fabriquée essentiellement à base de pâte de Maroilles jeunes et affinés, broyée et mélangée, rehaussée d’épices : estragon, poivre, paprika, la Boulette est affinée quelques jours. Les produits utilisés à sa fabrication sont par essence de premier choix.

Ce fromage de lait de vache à pâte molle à croûte lavée, d'un poids moyen de 150 grammes est à base de lait cru ou pasteurisé. Il est fabriqué à partir de débris de maroilles blanc frais et de maroilles « déclassé » de la filière commerciale (dans le cadre de l'AOC maroilles). Il peut être enrichi de persil, d'estragon et de clous de girofle. De forme conique, il est façonné manuellement. Il est parfois couvert de paprika ou de roucou, ce qui lui confère une couleur rouge brun et un goût un peu relevé et âcre.
Dans sa version fermière, il est aussi lavé à la bière au cours de son affinage

De délicieuses boulettes comme grand-mère les faisait! Froides ou réchauffées, c'est un accompagnement idéal et vite prêt. Miamm!

Boulettes de très grosses tailles (120g environ) à cuisiner à la sauce liégeoise, ou sauce tomate

Vendu en sachet de 15 boulettes sous vide

Préparées à base de viande 100% volaille, les boulettes de dinde Aubel® ne contiennent que 12% de matières grasses (soit 40% de matières grasses en moins que la moyenne des boulettes rôties de porc du marché). Réchauffées en sauce en cœur de repas ou consommées froides comme en-cas, elles sont appréciées par toute la famille

Boulettes poélées (pré cuites) à cuisiner à la sauce liégeoise, ou sauce tomate

Vendu en sachet de 10 boulettes sous vide

Préparées à base de viande de porc et d’ingrédients de qualité, les boulettes rôties Aubel® sont idéales réchauffées en cœur de repas ou consommées froides comme en-cas. Un délice incontournable pour toute la famille.

Préparées à base de viande de porc et de 30% de légumes, les boulettes rôties aux légumes AUBEL® sont une alternative plus saine et authentique pour les amateurs de boulettes. Le rôtissage à l’huile de colza et la masse rustique avec marquants de légumes raviront les yeux et les papilles des petits et grands. Les boulettes aux légumes AUBEL® peuvent se déguster à froid ou à chaud, sur le pouce ou encore lors d’un délicieux repas en famille. 

Généreux, crémeux, fruité et doux, avec une légère saveur de noisette. Brugge d’Or est un fromage pour les épicuriens parmi nous. Ce fromage se marie à merveille avec un peu de confit d’oignons ou de la tomate, des petits oignons, ou tout simplement tartiné sur une tranche de pain au levain avec une petite couche de sirop.

Avec sa texture robuste et son goût crémeux relevé, c'est un véritable chef-d'œuvre Brugge Fromage que vous savourez. Dans ce fromage, tout a été mûrement réfléchi : de la meilleure alimentation pour les vaches au processus d'affinage de minimum quatre mois dans des conditions optimales sous l'œil attentif de nos maîtres fromagers, rien n'a été laissé au hasard. Et le résultat est au rendez-vous : notre Brugge Mi-vieux est un fromage raffiné qui fait notre grande fierté.

Brugge Dentelle est le plus doux des fromages de la gamme Brugge, mais fait aussi le show sur le plateau à fromage. Son raffinement équivaut à celui de la dentelle de Bruges. Le nom « Dentelle » fait aussi référence à l’artisanat traditionnel qui fait la réputation mondiale de Bruges.

Ce petit fromage présente un arôme doux-amer et une fine croûte comestible qui enrobe un cœur de pâte douce et moelleuse.

Dès de fromages belges à servir à l'apéritif ou en salade gourmande !

Produit Frais

Dès de fromages belges à servir à l'apéritif ou en salade gourmande !

Produit Frais

Coulant et doux, mais avec un bon goût généreux et crémeux… Notre Brugge Jeune est riche en saveur, et la passion et l'artisanat se goûtent directement. Le Brugge Jeune est affiné pendant cinq semaines dans les meilleures conditions, ce qui lui confère un goût exceptionnel et authentique.

Ce fromage est réservé aux véritables amateurs de bonnes tartines. De plus, il convient aussi parfaitement en guise d'apéritif

Coulant et doux, mais avec un bon goût généreux et crémeux… Notre Brugge Jeune est riche en saveur, et la passion et l'artisanat se goûtent directement. Le Brugge Jeune est affiné pendant cinq semaines dans les meilleures conditions, ce qui lui confère un goût exceptionnel et authentique.

Ce fromage est réservé aux véritables amateurs de bonnes tartines. De plus, il convient aussi parfaitement en guise d'apéritif

Avec sa texture robuste et son goût crémeux relevé, c'est un véritable chef-d'œuvre Brugge Fromage que vous savourez. Dans ce fromage, tout a été mûrement réfléchi : de la meilleure alimentation pour les vaches au processus d'affinage de minimum quatre mois dans des conditions optimales sous l'œil attentif de nos maîtres fromagers, rien n'a été laissé au hasard. Et le résultat est au rendez-vous : notre Brugge Mi-vieux est un fromage raffiné qui fait notre grande fierté.

Vous en voulez un peu plus ? Ce fromage à pain est ce qu’il vous faut. Les graines de moutarde et de fenugrec donnent à ce fromage tendre et crémeux, à la croûte blanche naturelle, un caractère unique et une touche de noisette. Sachant que le fenugrec ouvre l’appétit, voici donc le fromage idéal à l’apéro.

Généreux, crémeux, fruité et doux, avec une légère saveur de noisette. Brugge d’Or est un fromage pour les épicuriens parmi nous. Ce fromage se marie à merveille avec un peu de confit d’oignons ou de la tomate, des petits oignons, ou tout simplement tartiné sur une tranche de pain au levain avec une petite couche de sirop. Ajoutez une délicieuse bière IPA et savourez !

Cette édition limitée est produite exclusivement avec le lait du mois de mai. Le fromage est affiné ensuite pendant au moins 18 mois selon une méthode naturelle. Lorsque le stock de ce fromage de printemps exceptionnel est épuisé, il faut patienter jusqu’à l’édition suivante.

Le goût intense et prononcé du fromage de Brugge râpé dans une pochette premium avec une fermeture à glissière pratique.

Le Brugge Vieux est un grand classique parmi les fromages. Le Brugge Vieux doit son nom au temps qu'il met pour s'affiner. Ce long processus d'affinage donne un fromage au goût véritablement relevé et généreux, marqué de petits points blancs caractéristiques ou cristaux de fromage sur les bords.

De plus, le Brugge Vieux contient très peu de lactose. Le Brugge Vieux est un fromage mature et audacieux, qui recueille toute l'attention sur un plateau de fromages.

Dès de fromages belges à servir à l'apéritif ou en salade gourmande !

Fromage à pâte dure, au goût entier et prononcé en cubes

Produit Frais

Le Brugge Vieux est un grand classique parmi les fromages. Le Brugge Vieux doit son nom au temps qu'il met pour s'affiner. Ce long processus d'affinage donne un fromage au goût véritablement relevé et généreux, marqué de petits points blancs caractéristiques ou cristaux de fromage sur les bords.

De plus, le Brugge Vieux contient très peu de lactose. Le Brugge Vieux est un fromage mature et audacieux, qui recueille toute l'attention sur un plateau de fromages.

Essayez notre Brugge Vieux dans une petite salade fraîche composée de roquette, de tomates, de jambon de parme, d'huile d'olive et d'une bonne couche de balsamique

Le Brugge Vieux est un grand classique parmi les fromages. Le Brugge Vieux doit son nom au temps qu'il met pour s'affiner. Ce long processus d'affinage donne un fromage au goût véritablement relevé et généreux, marqué de petits points blancs caractéristiques ou cristaux de fromage sur les bords.

De plus, le Brugge Vieux contient très peu de lactose. Le Brugge Vieux est un fromage mature et audacieux, qui recueille toute l'attention sur un plateau de fromages.

Essayez notre Brugge Vieux dans une petite salade fraîche composée de roquette, de tomates, de jambon de parme, d'huile d'olive et d'une bonne couche de balsamique. 

camembert au lait cru au goût particulièrement fin et parfumé. Moulé manuellement à la louche à partir du lait d'excellente qualité des fermes voisines puis affiné et soigné par nos soins. À l'image de notre Côte d'Opale et de la qualité de notre terroir et de ses campagnes un fromage de caractère.

La typicité de ce fromage fermier tient à son odeur puissante que compense une pâte souple couleur ivoire, d’une belle onctuosité en bouche. Mais avant de séduire les papilles et d’arborer une croûte sèche légèrement orangée, il doit encore séjourner en cave d’affinage où, pendant quatre semaines, il est soigneusement retourné et brossé.

Préparation artisanale et sélection des meilleurs morceaux sont à l’origine du Cervelas 100% viande de porc Aubel®. Masse fine, boyau naturel, cuisson à la vapeur et fumage à l’ancienne donnent tout son croquant à cette spécialité charcutière artisanale.

Pâte fine de viande de porc fermier passée au cutter avec un mélange des épices simples. Mise en boyaux
Ensuite cuit à 85°C et légèrement fumé à la sciure de chêne.

Se consomme chaud ou froid

Pâte fine de viande de poulet passée au cutter avec un mélange des épices simples. Mise en boyaux
Ensuite cuit à 85°C et légèrement fumé à la sciure de chêne.

Se consomme chaud ou froid

Pâte fine de viande de porc fermier passée au cutter avec un mélange des épices simples. Mise en boyaux
Ensuite cuit à 85°C et légèrement fumé à la sciure de chêne.

Se consomme chaud ou froid

Pâte fine de viande de porc fermier passée au cutter avec un mélange des épices simples. Mise en boyaux
Ensuite cuit à 85°C et légèrement fumé à la sciure de chêne.

Se consomme chaud ou froid

Ingrédients: viande de cheval 35% (UE-NUE). viande de porc 35% (UE).

Ingrédients: viande de cheval 35% (UE-NUE). viande de porc 35% (UE).

Le Ch'ti roux des Flandres est un fromage à pâte molle et à croûte lavée. Il est fait à base de lait de vache et nous vient directement de la région Nord-Pas-de-Calais. 

fromage à pâte souple aromatisé à la chicorée

38 tranches de cheddar au poivre conviennent particulièrement pour les tartines, les croques-monsieur, burgers et sandwichs !

38 tranches de cheddar aux oignons caramélisés conviennent particulièrement pour les tartines, les croques-monsieur, burgers et sandwichs !

Avec son léger goût fumé, son arôme délicat et sa texture onctueuse, ce fromage complétera tout type de recette et se dégustera à tout moment de la journée. A utiliser notamment pour faire les fameux Welshs du Nord

Cheddar ciré, au goût fumé, Affinage 18 mois

Cheddar ciré, Grande réserve, Affinage 18 mois

38 tranches de cheddar épicé conviennent particulièrement pour les tartines, les croques-monsieur, burgers et sandwichs !

38 tranches de cheddar fumé conviennent particulièrement pour les tartines, les croques-monsieur, burgers et sandwichs !

Cheddar râpé à utiliser pour dans la recette des Welsh

1 kilo permet de faire 8 Welsh du Nord !

Cheddar  de très haute qualité, râpé à utiliser pour dans la recette des Welsh

500g permet de faire  4 Welsh du Nord !

Cheddar râpé à utiliser pour dans la recette des Welsh

1 kilo permet de faire 8 Welsh du Nord !

50 tranches de cheddar rouge conviennent particulièrement pour les tartines, les croques-monsieur, burgers et sandwichs !

Avec son léger goût fumé, son arôme délicat et sa texture onctueuse, ce fromage complétera tout type de recette et se dégustera à tout moment de la journée

Produits à Nivelles, ces fromages de chèvre frais offrent une variété parfaitement réussie de lait de chèvre et de spécialités fromagères savoureuses.

Produit Frais envoyé en camion réfrigéré par Chronofresh

Produits à Nivelles, ces fromages de chèvre frais offrent une variété parfaitement réussie de lait de chèvre et de spécialités fromagères savoureuses.

Produit Frais envoyé en camion réfrigéré par Chronofresh

Les savoureuses tranches de fromage Trappiste sont fabriquées à partir d'une authentique recette monacale avec un lait de qualité co qualité collecté via la coopérative Coferme auprès d'agriculteurs locaux

Lors de l'affinage, le fromage est lavé à la Chimay Bleue, lui conférant un goût prononcé qui compense idéalement la légère amertume apportée par le houblon. Au final, le fromage 'à la Chimay Bleue' reproduit au goût les arômes relevés de malt et de levure de la bière pour un équilibre parfait.

La Chimay Bleue, fleuron de la brasserie, est une bière foncée à l'arôme puissant dont la saveur complexe se bonifie au fil des années. Elle séduit un large public grâce à son odeur de levure fraîche associée à une légère touche fleurie rosacée.

Dès de fromages belges à servir à l'apéritif ou en salade gourmande !

Produit Frais

Le Grand Chimay est un authentique fromage trappiste, au bon lait frais et crémeux du Pays de Chimay. Le lait est récolté par la coopérative dans un rayon de 30km autour de la fromagerie. Sa douceur et son onctuosité en font un produit hors du commun.

Connus comme un des meilleurs fromages trappistes, le Poteaurpé est fait dans l'enceinte de l'Abbaye-Notre-Dame de Scourmont. Chimay est une des rares fromageries trappistes dans le monde. Ils sont connus pour la qualité du lait utilisé et pour leur rigueur tout au long du processus de fabrication. Le Poteaupré possède une belle croûte ocre avec des parcelles un peu fleuris. Il dégage des arômes plaisants de noisettes et d'épices. La pâte de ce fromage est souple et ivoire. Sa texture est onctueuse et fond dans la bouche.

Le fromage affiné à la Bière de l'Abbaye de Chimay, fabrication par les moines trappistes

Choux de Bruxelles nettoyés, prêts à l'emploi

Cuisson à l'eau bouillante, peu salée

 appelé “Coeur de Lille” ou “Coeur d’Arras” ou encore "Coeur d'Avesnes"
Spécialité fromagère de Thiérache, il est notamment apprécié lors des fêtes telles que la Saint Valentin.
Aussi authentique que son histoire, le coeur est un fromage à la fois fin en bouche avec un doux caractère.

Le Coeur  de Lesire est aussi appelé “Coeur de Lille” ou “Coeur d’Arras” ou encore "Coeur d'Avesnes"
Spécialité fromagère de Thiérache, il est notamment apprécié lors des fêtes telles que la Saint Valentin.
Aussi authentique que son histoire, le coeur est un fromage à la fois fin en bouche avec un doux caractère.

Ce produit de Picardie, en forme de cœur à une pâte jaune clair et percée de quelques trous, tandis que sa croûte est orangée et un peu collante.

Cordon bleu de poulet élevé dans les hauts de France

Produit frais, Cuit. Origine France. A base de poulet élevé dans les Hauts-de- France. Barquette de 10 pièces.

Préparation à base de Maroilles, à cuisiner ou à tartiner.
La crème de Maroilles Fauquet, fabriquée à partir de Maroilles Fauquet, se déguste aussi bien sur des tartines que cuisinée, en sauce pour viandes rouges ou en gratin de pomme de terre.

Fromage fondu au lait de vache pasteurisé.

Depuis plus d’un demi siècle, en plein cœur de la Thiérache, l’entreprise à caractère familial LEDUC, fabrique et affine le plus noble des fromages du Nord

ATTENTION Produit ULTRA FRAIS, à Consommer très rapidement (possibilité de le congeler)

Les crevettes de la mer du Nord (brunes) ont une coloration cryptique, de couleur brun sable, qui peut être modifiée en fonction de l'environnement. Ils vivent dans des eaux peu profondes, qui peuvent aussi être légèrement saumâtres, et se nourrissent la nuit. Pendant la journée, ils restent enfouis dans le sable pour échapper aux prédateurs. Les crevettes sont toujours cuites à bord du navire dans l'eau de mer.

ATTENTION Produit ULTRA FRAIS, à Consommer très rapidement (possibilité de le congeler)

Les crevettes de la mer du Nord (brunes) ont une coloration cryptique, de couleur brun sable, qui peut être modifiée en fonction de l'environnement. Ils vivent dans des eaux peu profondes, qui peuvent aussi être légèrement saumâtres, et se nourrissent la nuit. Pendant la journée, ils restent enfouis dans le sable pour échapper aux prédateurs. Les crevettes sont toujours cuites à bord du navire dans l'eau de mer.

ATTENTION Produit ULTRA FRAIS, à Consommer très rapidement (possibilité de le congeler)

Les crevettes de la mer du Nord (brunes) ont une coloration cryptique, de couleur brun sable, qui peut être modifiée en fonction de l'environnement. Ils vivent dans des eaux peu profondes, qui peuvent aussi être légèrement saumâtres, et se nourrissent la nuit. Pendant la journée, ils restent enfouis dans le sable pour échapper aux prédateurs. Les crevettes sont toujours cuites à bord du navire dans l'eau de mer.

Poulet fermier de Licques "Label Rouge", élevé en plein air, prêt à cuire

Durée d'élevage 81 jours minimum, Alimenté avec 75% de céréales

Sous atmosphère. Origine France. Barquette de 10 pièces

Dauphin Fermier à l'estragon est un fromage ququel on y a ajouté de l'estragon dans le caillé ce qui permet au goût de l'estragon de se diffuser dans le fromage tout au long de l'affinage.

Souvent méconnu, le Dauphin est un subtil alliage de Maroilles et d’estragon.

Depuis plus d’un demi siècle, en plein cœur de la Thiérache, l’entreprise à caractère familial LEDUC, fabrique et affine le plus noble des fromages du Nord

fromage de caractère qui apporte de la hauteur au plateau que vous présenterez à vos invités.
Ce fromage au lait cru des vaches de la Côte d’Opale en impose tant par son goût que par sa forme, clin d’oeil à la Basilique Notre Dame de Boulogne. Il y'a quelques décennies, le Dôme de Boulogne été le fromage servi à la Reine d'Angleterre lors de l'inauguration du Tunnel sous la Manche.

Crémeux et onctueux sont les maîtres-mots de ce fromage à la fine croûte blanche. Un hommage à l’écume marine du wimereusien, un petit goût salé qui s’accentue au fur et à mesure qu’on le laisse vieillir et s’affirmer.

Directement en apéritif ou en salade composée.

Edam de Hollande, jeune

50 tranches d'Edam conviennent particulièrement pour les tartines, les croques-monsieur, et sandwichs !

Légère et rafrichissante (composée à 95% d'eau), l'endive est riche en fibre qui lui confère sa texture ferme et croquante.
Très appréciée crue, pour son croquant et son amertume, elle devient fondante à la cuisson.
Produite toute l'année, l'endive est considérée comme un légume d'hiver (pleine saison d'octobre à avril), même si elle se consomme de plus en plus au printemps et en été.

L'endive barbucine est une chicorée (chicorée barbe de capucin) à feuille longue, dentelée et étroite.
Légère et rafrichissante (composée à 95% d'eau), l'endive Barbucine est riche en fibre qui lui confère sa texture ferme et croquante.
Très appréciée crue pour son goût trés fin et un peu amer.
Produite toute l'année, l'endive est considérée comme un légume d'hiver (pleine saison d'octobre à avril), même si elle se consomme de plus en plus au printemps et en été.

Pratiques et délicieuses, les endives Lunor facilitent votre quotidien. Bien fermes et bien croquantes, elles plairont à tous les gourmands. De plus, elles se marient avec vos différentes préparations chaudes ou froides. Riches en fibres, ces endives cuites à la vapeur sont bénéfiques pour la santé.

Endives de Pleine terre, Vendues en colis de 5 kilos

Produites dans le Nord

Qualité gustative incomparable !!

Endives de petit calibre cuites doucement à basse température. Faible amertume et facile à manipuler. Idéal en légume assiette comme en production de recette traditionnelle. Vendu en Sachet de 64 mini endives (soit 4.8 kgs)

Issue du croisement entre une endive blanche et une chicorée rouge, l'endive rouge est de couleur rouge et blanche.
Très appréciée crue pour son croquant et son goût sucré.
Produite toute l'année, l'endive rouge est considérée comme un légume d'hiver (pleine saison d'octobre à avril), même si elle se consomme de plus en plus au printemps et en été.

Issue du croisement entre une endive rouge et une chicorée chiogga, l'endive carmine est plus pommée que l'endive rouge.
La feuille de l'endive carmine est fine, croquante et à un goût légèrement sucré (côte de la feuille) accompagné d'une petite amertume rappelant la noisette (partie rouge et aplatie de la feuille).
Cultivée de la même façon que l'endive, elle se consomme cru.
Produite toute l'année, l'endive carmine est considérée comme un légume d'hiver (pleine saison d'octobre à avril), même si elle se consomme de plus en plus au printemps et en été.

Fromage au Lait Cru, 100% fermier, à pâte orangée, fondante et très fruitée

Cette préparation est faite à base de vin blanc. Pour 2 personnes

L’Escavèche est préparée à base de saumonette (Aiguillat) avec  oignons, vinaigre, citrons et aromates. Elle se déguste en toast, en entrée ou plus traditionnellement en plat principal servi froid accompagné de frites et d’une bonne bière. La préparation de l’escavèche remonte à l’époque de la domination espagnole (XVIème et XVIIème siècles).

Cette préparation est faite à base de vin blanc.  Pour 25 personnes environ

L’Escavèche est préparée à base de saumonette (Aiguillat) avec  oignons, vinaigre, citrons et aromates. Elle se déguste en toast, en entrée ou plus traditionnellement en plat principal servi froid accompagné de frites et d’une bonne bière. La préparation de l’escavèche remonte à l’époque de la domination espagnole (XVIème et XVIIème siècles).

Cette préparation est faite à base de vin blanc.  Pour 4 personnes environ

L’Escavèche est préparée à base de saumonette (Aiguillat) avec  oignons, vinaigre, citrons et aromates. Elle se déguste en toast, en entrée ou plus traditionnellement en plat principal servi froid accompagné de frites et d’une bonne bière. La préparation de l’escavèche remonte à l’époque de la domination espagnole (XVIème et XVIIème siècles).

Cette préparation est faite à base de vin blanc. Pour 2 personnes

Filets de Haddock (Eglefin) fabrication à l'ancienne  Origine Port de Boulogne sur Mer (62)

Poulet fermier de Licques "Label Rouge", élevé en plein air, prêt à cuire

Durée d'élevage 81 jours minimum, Alimenté avec 75% de céréales

Classe A. Sachet de 10 pièces.

En provenance de Boulogne sur Helpe, un petit village de l'Avesnois dans le Nord de la France, notre Flamiche est totalement fabriquée sur place. Sa pâte levée est composée de farine, de levure, d'œufs et de crème, afin d'obtenir une pâte légère et aérée. Après la pousse de cette dernière, nous la garnissons de notre Maroilles, et la faisons cuire au four. Vous pouvez déguster notre flamiche en apéritif, découpée en morceaux, en entrée découpée en part, mais également en repas, accompagnée d'une salade

fromage de la Côte d’Opale qui se caractérise par sa pointe de sel, celui-là même qu’on retrouve dans l’air iodé du bord de mer, typique d’Audresselles.

fromage qui porte le nom de ce monument historique de la Côte d’Opale, ça ne pouvait qu'être présage de caractère ! 

Il s'accordera à merveille en cuisine, dans un poulet à la crème et au cidre puisqu’il est… brossé au cidre de Brunembert !

Préfrites dans une huile de tournesol de premier choix, les frites fraîches 10/10mm XTRA+ sont spécialement croustillantes et croquantes. Et la possibilité de cuire en friteuse ou au four confère un excellent résultat dans les 2 cas!  Elaborées en Belgique

Préfrites dans une huile de tournesol de premier choix, les frites fraîches 10/10mm XTRA+ sont spécialement croustillantes et croquantes. Et la possibilité de cuire en friteuse ou au four confère un excellent résultat dans les 2 cas! Elaborées en Belgique

Préfrites dans une huile de tournesol de premier choix, les frites fraîches 10/18mm XTRA+ sont spécialement croustillantes et croquantes. Et la possibilité de cuire en friteuse ou au four confère un excellent résultat dans les 2 cas!  Elaborées en Belgique

Avec son léger goût fumé, son arôme délicat et sa texture onctueuse, ce fromage complétera tout type de recette et se dégustera à tout moment de la journée. A utiliser notamment pour faire les fameuses Poutines québéquoises

Fromage à pâte mole et à croûte lavée, fabriqué à la fromagerie de Herve

Ingrédients
Ingrédients : LAIT de vache pasteurisé, sel, présure, ferments

Fromage de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie. Lait issue de l'Agriculture Biologique

Poids environ 275g

Fromage fabriqué par la Ferme Sainte Godeleine pour la ville de St Amand. Il est frotté avec de la bière de St Amand,

Un goût légèrement houblonné et un petit côté fruité

Lait d'origine France. Fromage à pâte molle à croûte lavée.

Gouda AOP Affiné pendant 100 semaines

Un vrai fromage hollandais au goût doux et crémeux. dans un format petit et pratique. Peut être conservé non réfrigéré (non coupé) et est idéal à emporter avec vous en vacances.

• Goût : Doux et crémeux
• Origine/origine : Pays-Bas
• Fabriqué à partir de : Lait de vache
• Croûte comestible : Non

50 tranches de gouda conviennent particulièrement pour les tartines, les croques-monsieur, et sandwichs !

Gouda vieux fruité

Portion 200g environ (mis sous vide par nos soins)

Ces morceaux de hareng en sauce à la crème ont une délicieuse saveur pleine mais donnent en même temps un goût frais grâce aux morceaux de pomme et d'oignon.

Allergènes : Hareng (poisson), crème, protéines de lait, lactose, jaune d'œuf en poudre, crème de yaourt, moutarde et graines de moutarde.

Filets de Harengs doux fumés au bois de chêne, fabrication à l'ancienne  Origine Port de Boulogne sur Mer (62)

Filets de Harengs doux fumés au bois de chêne, fabrication à l'ancienne  Origine Port de Boulogne sur Mer (62)

Les filets de harengs salés et fumés interviennent dans la préparation de nombreuses recettes: de la mousse de harengs pour l'apéritif ou avec des tagliatelles en plat.
Produit moins salé que le harengs dit naturel.
Fumés au bois de hêtre
Pêchés en Atlantique Nord-Est
Prêt à l'emploi

Produit conditionné à Boulogne Sur Mer

Le hareng est fileté, désarêté et salé pendant deux à six jours. Il est ensuite fumé légèrement à froid à la sciure de bois de hêtre et conditionné en seau dans une huile parfumée avec clou de girofle, carotte, …

• Haricots blancs cuits sous-vide à la vapeur

• Flageolets verts cuits sous-vide à la vapeur

Découvrez une nouvelle manière de déguster du fromage de Herve. Pour vous Herve Société a élaboré une délicieuse recette de fromage à tartiner à base de fromage de Herve AOP.

Cette recette de fromage fondu est réalisée avec près de 30% de fromage de Herve AOP (Appellation d’Origine Protégée) affiné dans nos caves.

Le fromage à tartiner Herve Société offre le juste équilibre entre le goût spécifique du fromage de Herve AOP et la typicité attendue des fromages fondus à tartiner. Sa texture lisse et crémeuse lui confère une tartinabilité optimale. Conditionné dans une barquette de 150g, l’emballage pratique rappelle la forme cubique caractéristique du Fromage de Herve AOP.

L’Exquis Herve affiné à la bière est un Fromage de Herve classique bénéficiant de soins particuliers. Durant son affinage en cave, sa croûte est lavée à plusieurs reprises à la bière dont les saveurs migrent lentement jusqu’au cœur du fromage. Ce qui permet à l’Exquis Herve affiné à la bière de développer des saveurs uniques.

L’Exquis Herve affiné au Pékèt est un Fromage de Herve classique bénéficiant de soins particuliers. Durant sa maturation, le Fromage de Herve est plongé à plusieurs reprises dans un bain de Pékèt, un alcool typiquement liégeois à base de baies de genévrier. Cet affinage spécial permet à l’Exquis Herve affiné au Pékèt de développer un bouquet de saveurs uniques. Ce fromage à l’affinage particulier a, comme tout bon Fromage de Herve, une odeur caractéristique agrémentée d’un goût typique.

 L’Exquis Herve Doux fait partie de la famille des fromages à pâte molle et à croûte lavée. Ce qui implique un travail régulier d’affinage puisque, pendant 4 semaines, chaque fromage est lavé et retourné plusieurs fois.

 L’Exquis Herve Doux fait partie de la famille des fromages à pâte molle et à croûte lavée. Ce qui implique un travail régulier d’affinage puisque, pendant 4 semaines, chaque fromage est lavé et retourné plusieurs fois.

L’Exquis Herve piquant fait partie de la famille des fromages à pâte molle et à croûte lavée. Cela implique un travail régulier d’affinage puisque chaque fromage est lavé et retourné plusieurs fois par semaine. La main de l’homme est donc indispensable à la maturation longue et méthodique du fromage qui acquiert au fil des semaines une croûte orangée et légèrement grasse ainsi que son goût et son odeur si typiques.

L’Exquis Herve piquant fait partie de la famille des fromages à pâte molle et à croûte lavée. Cela implique un travail régulier d’affinage puisque chaque fromage est lavé et retourné plusieurs fois par semaine. La main de l’homme est donc indispensable à la maturation longue et méthodique du fromage qui acquiert au fil des semaines une croûte orangée et légèrement grasse ainsi que son goût et son odeur si typiques.

• Le Remoudou est une ancienne recette au lait entier qui donne un fromage riche aux arômes complexes. 

Le Fromage de Herve Société doux est un fromage de caractère qui se distingue par des saveurs uniques liées à son terroir et au savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce fromage à pâtes molles et à croûte lavée est affiné en cave pendant quelques semaines, lors desquelles il est retourné et frotté. Cette maturation longue et méthodique permet au Herve Société doux d’acquérir au fil des semaines une croûte orangée et légèrement grasse ainsi que son goût et son odeur typique.

Le Fromage de Herve Société doux est un fromage de caractère qui se distingue par des saveurs uniques liées à son terroir et au savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce fromage à pâtes molles et à croûte lavée est affiné en cave pendant quelques semaines, lors desquelles il est retourné et frotté. Cette maturation longue et méthodique permet au Herve Société doux d’acquérir au fil des semaines une croûte orangée et légèrement grasse ainsi que son goût et son odeur typique.

Le Fromage de Herve Société piquant est un fromage de caractère qui se distingue par des saveurs uniques liées à son terroir et au savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce fromage à pâtes molles et à croûte lavée est affiné en cave pendant 7 à 8 semaines, lors desquelles il est retourné et frotté. Cette maturation longue et méthodique permet au Herve Société piquant d’acquérir au fil des semaines une croûte orangée et légèrement grasse ainsi que son goût et son odeur typique.

Le jambon à l’os AUBEL® est exclusivement préparé avec du jambon belge de qualité supérieure, dans le respect de l’homme, de l’animal et de l’environnement. Le jambon contient seulement 3 % de matières grasses* et est sans gluten. Délicieux sur une tartine comme dans vos préparations culinaires.

Le Jambon Grillé AUBEL® est depuis toujours apprécié des amateurs de vrai jambon belge soucieux d’une alimentation saine et équilibrée. Il ne contient que 3,5 % de matières grasses* et est préparé sans colorant. Il est par ailleurs riche en protéines et garanti sans gluten. Vous choisissez ainsi, une qualité 100 % belge, dans le respect de l’homme, de l’animal et de l’environnement. 

Jumeau de Boeuf semi paré, idéal pour des biftecks ou Carbonnade Flamande

Viande Garantie des Hauts de France (Né, Elevée, Abattue)

Sous Vide, Pièce de 2 kgs environ

Landana MOUTARDE aux tranches 150 g
Lait de vache pasteurisé
3% moutarde

• Fromage de Hollande, jeune reposé, à pâte demi dure avec des morceaux de noix
• Bloc de 200g environ

Landana Ortie Fromage 48% Mat. Gr. Tranches 150 g

Lait de vache pasteurisé

• Chèvre doux avec des morceaux de noix et de figues pour une touche fraîche et sucrée
• Bloc de 200g environ

• M.G.: 50%
• Chèvre doux
• Avec morceaux de truffe noire
• Bloc de 200g environ

fromage au lait de vaches, parfumé aux olives & tomate

Le Lard fumé Aubel® est un lard maigre de qualité supérieure auquel couenne & cartilages ont été soigneusement enlevés. Un fumage traditionnel au bois de hêtre qualifie son goût typique. Ses tranches fines sont parfaites pour accompagner les oeufs sur le plat.

Création originale de notre ferme, le Bienfait est un fromage à pâte molle et croûte fleurie.
Comme son nom l'indique, c'est un fromage crémeux, très doux et savoureux enbouche. Il fait l'unanimité sur un plateau de fromages.
Il se situe entre un Camembert et un Chaource.

Le premier fromage du Nord conçu pour être passé au four ! Un régal avec pommes de terre au four et charcuterie

Le petit Touquet est un fromage fabriqué sur la Côte d'Opale avec un lait 100 local, cette pâte molle à croûte lavée est affinée 4 semaines Fromage pâte molle à croûte lavée au lait de vache pasteurisé

Le T'Chiot Biloute à la Bière est une création originale de notre ferme. Ce petit fromage rond est brossé à la bière de garde ambrée de la région. Il est ensuite enrobé de chapelure.
Le T'Chiot Biloute est un véritable hommage aux gens du Nord. Il est rouge pour rappeler les briques des caves de l'Avesnois où il est né. Son affinage à la bière de garde provenant de nos brasseries nordistes est une véritable référence, tout comme sa chapelure pour rappeler les carrières de sable qui entourent notre ferme.
Il est doublement médaillé au Concours Général Agricole

Le T'Chiot Biloute au Cidre est une création originale de notre ferme. Ce petit fromage rond est brossé avec du cidre de la région. Il est ensuite enrobé de chapelure.
Le T'Chiot Biloute est un véritable hommage aux gens du Nord. Il est rouge pour rappeler les briques des caves de l'Avesnois où il est né. Son affinage au cidre est une véritable référence, tout comme sa chapelure pour rappeler les carrières de sable qui entourent notre ferme.
Il est doublement médaillé au Concours Général Agricole.

Né en 2015, le T'Chiot Biloute Original est le fromage à l'état brut. Création originale de notre ferme, il est idéal pour les plateaux de fromages. A la fois crémeux et fondant, il représente le Nord.
Il est médaillé d'argent au Concours Général Agricole en 2020 et de Bronze au même concours en 2023.

Véritable lucullus de Valenciennes est un marbré composé de tranches de langue de bœuf fumée au bois de hêtre et d'une préparation de foie gras de canard.

Véritable lucullus de Valenciennes est un marbré composé de tranches de langue de bœuf fumée au bois de hêtre et d'une préparation de foie gras de canard.

Véritable lucullus de Valenciennes est un marbré composé de tranches de langue de bœuf fumée au bois de hêtre et d'une préparation de foie gras de canard.

Véritable lucullus de Valenciennes est un marbré composé de tranches de langue de bœuf fumée au bois de hêtre et d'une préparation de foie gras de canard.

Nos célèbres Marcassou Pipes d’Ardenne sont désormais disponibles au rayon tapas. Un format plus petit de notre Family Pack, avec toujours autant de saveur ! Vous pouvez les servir toutes prêtes sur le plateau de l’apéritif et être vous-même à l’aise avec vos invités. Les délicieux ingrédients du saucisson sec, la riche palette d’herbes et le merveilleux arôme de chêne, de hêtre et de baies de genièvre fumantes, si typiques de l’Ardenne, charment tous les gourmets et les bons vivants. Ces boules apéritives sont également protégées géographiquement par l’Union européenne depuis plusieurs années.

Le Filet d’Ardenne est préparé à partir d’une cuisse supérieure entièrement découennée et dégraissée, salée au sel sec et assaisonnée avec un mélange d’épices soigneusement sélectionnés. Il doit sa saveur typiquement ardennaise à sa maturation lente. Fumage traditionnel au bois de hêtre et aux baies de genévrier. Un vrai délice originaire du cœur de l’Ardenne.

Le Jambon d’Ardenne est un jambon légèrement salé et fumé avec grand soin, sur un petit lit de chêne, hêtre et baies de genévrier qui lui confère un arôme caractéristique. C’est aussi le plus vieux produit de charcuterie belge protégé par l’Union Européenne (IGP). Un véritable régal qui plaît à tout le monde.

Ce produit pur porc de grande qualité et sans boyau est bombé puis rempli manuellement jusqu’à obtenir la forme d’un pain. Les fines herbes sélectionnées et les produits pur porc de grande qualité lui donnent une saveur artisanale et traditionnelle qui séduira le consommateur. Un produit de qualité supérieure, sans aucun doute.

Le grand classique de la gamme Marcassou, dans un emballage individuel. Les ingrédients délicieux, la richesse des épices et l’arôme exquis de chêne cendré, hpetre et baies de genévrier, si caractéristiques de la gastronomie ardennaise, séduisent tous les gourmets et autres épicuriens. Le saucisson d’Ardenne est également reconnu comme Indication Géographique Protégée par l’Europe depuis plusieurs années.

Notre célèbre Marcassou Saucisson d’Ardenne est désormais également disponible au rayon tapas, avec des tranches de saucisson sec prédécoupées. Vous pouvez donc le servir prêt à l’emploi sur le plateau de l’apéritif et être vous-même à l’aise avec vos invités. Les délicieux ingrédients du saucisson sec, la riche palette d’herbes et le merveilleux arôme de chêne, de hêtre et de baies de genévrier fumantes, si typiques de l’Ardenne, charment tous les gourmets et les bons vivants. L’authentique Saucisson d’Ardenne est également protégé géographiquement par l’Union européenne depuis plusieurs années.

Dès de fromages belges à servir à l'apéritif ou en salade gourmande !

Produit Frais

Cette bûchette au goût légèrement relevé peut, notamment, se glisser au milieu de votre plateau de fromage. Il lui fera honneur à coup sûr.

Ce bloc de fromage permet d’être découpé en morceaux, en cubes et en tranches.

Lait pasteurisé, protéines de lait, sel, ferments lactiques, enzyme coagulante microbienne.

Fromage à pâte molle et à croûte lavée 27% MG

Le coeur de ce fromage épais reste longtemps crayeux. Sa saveur est très douce mais avec un caractère bien relevé, surtout avec la croûte !

Le Maroilles Fauquet un fromage AOP de caractère au lait de vache pasteurisé. Sous sa croûte orangée, le Maroilles Fauquet révèle une pâte dense, fruit d’un lavage délicat et régulier à l’eau salée, et un goût fin et corsé.

Produit depuis 1991 dans notre ferme avec le lait de nos vaches, le Maroilles est la seule AOP au nord de Paris. Il fait partie de la famille des pâtes molles à croûte lavée.
Véritable représentant de la région, le Maroilles est à l'image des gens du Nord : avec du caractère et de la tendresse à la fois. Il est le plus fin des fromages forts. Avec ses 35 jours d'affinage vous retrouverez cette douceur au palais. Son jeune âge lui permet de conserver un coeur doux et crayeux.
Il est triplement médaillé au Concours général Agricole et médaillé au Mondial du Fromage.

Depuis plus d’un demi siècle, en plein cœur de la Thiérache, l’entreprise à caractère familial LEDUC, fabrique et affine le plus noble des fromages du Nord

Depuis plus d’un demi siècle, en plein cœur de la Thiérache, l’entreprise à caractère familial LEDUC, fabrique et affine le plus noble des fromages du Nord

Depuis plus d’un demi siècle, en plein cœur de la Thiérache, l’entreprise à caractère familial LEDUC, fabrique et affine le plus noble des fromages du Nord

C'est en 1925, à l'initiative de Paul Fauquet, que le Maroilles Fauquet est né. Régulièrement retourné et brossé, ce fromage de terroir de grande qualité développe sa belle croûte orangée, sa pâte onctueuse au cœur fondant et son goût fin et corsé.

Depuis plus d’un demi siècle, en plein cœur de la Thiérache, l’entreprise à caractère familial LEDUC, fabrique et affine le plus noble des fromages du Nord

Plus doux que le fromage fermier du même nom, le Maroilles Sorbais Nouvion est également un produit AOP originaire de la Thiérache. Fabriqué à partir de lait pasteurisé de vache, il est à pâte molle, croûte lavée et dégagera une odeur franche assez caractéristique.

Saucisse polonaise à base de Porc et Veau, appelée aussi cervelas polonais

Sachet de 15 pièces (poids environ 110 à 120g pièce)

La Grosse Metka est une saucisse fumée au bois de hêtre, à cuire seule ou en potée au choux

Sachet de 8 pièces (poids environ 170g pièce)

La Metka est une petite saucisse fumée d'origine polonaise, à grignoter crue à l'apéritif ou cuite accompagnée de choux

Saucisse crue, séchée, fumée, avec une pointe de marjolaine à déguster telle quelle ou cuite pour agrémenter vos plats (choucroute, cassoulet, etc…)

.Fromage du Pays-Bas, (16 tranches), idéal pour les sandwichs et préparations à base de fromages.

Mimolette Demi Vieille, affinage 6 mois

Portion 200g environ 

La mimolette est affinée lentement sur planche en cave humide pendant 8 mois maximum.

Brossée dans un premier temps à l'eau salée, puis à sec dans un second temps.

Depuis toujours, la France et la Hollande se disputent la paternité de la Mimolette ! Fromage préféré du Général De Gaulle, la tradition de la Mimolette remonterait l’interdiction de Colbert d’importer des fromages de Hollande sous Louis XIV, alors que la France était en guerre contre l’autre pays du fromage...

Pour remonter le moral des troupes, Colbert exigea des fermiers français de la région des Flandres, au nord de la France, qu’ils élaborent un fromage similaire, d’où son surnom de « boule de Lille »

Mimolette  Demi Vieille , affinage 7 mois

Depuis toujours, la France et la Hollande se disputent la paternité de la Mimolette ! Fromage préféré du Général De Gaulle, la tradition de la Mimolette remonterait l’interdiction de Colbert d’importer des fromages de Hollande sous Louis XIV, alors que la France était en guerre contre l’autre pays du fromage...

Pour remonter le moral des troupes, Colbert exigea des fermiers français de la région des Flandres, au nord de la France, qu’ils élaborent un fromage similaire, d’où son surnom de « boule de Lille »

Mimolette en dés pour l'apéritif ou pour sauce au fromage

Mimolette Extra Vieille cassante, affinage 24 mois

Portion 200 à 230g environ  30% MG Produit emballé découpé et emballé par nos soins

Mimolette Extra Vieille cassante, affinage 24 mois

Depuis toujours, la France et la Hollande se disputent la paternité de la Mimolette ! Fromage préféré du Général De Gaulle, la tradition de la Mimolette remonterait l’interdiction de Colbert d’importer des fromages de Hollande sous Louis XIV, alors que la France était en guerre contre l’autre pays du fromage...

Pour remonter le moral des troupes, Colbert exigea des fermiers français de la région des Flandres, au nord de la France, qu’ils élaborent un fromage similaire, d’où son surnom de « boule de Lille »

Mimolette Extra Vieille cassante, affinage 24 mois

7 Portions de 200 à 230g environ  30% MG

Mimolette Extra Vieille cassante, affinage 24 mois

Depuis toujours, la France et la Hollande se disputent la paternité de la Mimolette ! Fromage préféré du Général De Gaulle, la tradition de la Mimolette remonterait l’interdiction de Colbert d’importer des fromages de Hollande sous Louis XIV, alors que la France était en guerre contre l’autre pays du fromage...

Pour remonter le moral des troupes, Colbert exigea des fermiers français de la région des Flandres, au nord de la France, qu’ils élaborent un fromage similaire, d’où son surnom de « boule de Lille »

Mimolette de Hollande, jeune

Mimolette  Vieille , affinage 12 mois

Depuis toujours, la France et la Hollande se disputent la paternité de la Mimolette ! Fromage préféré du Général De Gaulle, la tradition de la Mimolette remonterait l’interdiction de Colbert d’importer des fromages de Hollande sous Louis XIV, alors que la France était en guerre contre l’autre pays du fromage...

Pour remonter le moral des troupes, Colbert exigea des fermiers français de la région des Flandres, au nord de la France, qu’ils élaborent un fromage similaire, d’où son surnom de « boule de Lille »

Mimolette  Vieille , affinage 18 mois

Depuis toujours, la France et la Hollande se disputent la paternité de la Mimolette ! Fromage préféré du Général De Gaulle, la tradition de la Mimolette remonterait l’interdiction de Colbert d’importer des fromages de Hollande sous Louis XIV, alors que la France était en guerre contre l’autre pays du fromage...

Pour remonter le moral des troupes, Colbert exigea des fermiers français de la région des Flandres, au nord de la France, qu’ils élaborent un fromage similaire, d’où son surnom de « boule de Lille »

Mimolette  Vieille , affinage 12 mois

Depuis toujours, la France et la Hollande se disputent la paternité de la Mimolette ! Fromage préféré du Général De Gaulle, la tradition de la Mimolette remonterait l’interdiction de Colbert d’importer des fromages de Hollande sous Louis XIV, alors que la France était en guerre contre l’autre pays du fromage...

Pour remonter le moral des troupes, Colbert exigea des fermiers français de la région des Flandres, au nord de la France, qu’ils élaborent un fromage similaire, d’où son surnom de « boule de Lille »

PRODUIT FRAIS envoyé en CHRONOFRESH

Grand classique belge cette sauce vous permettra de réaliser vous-même en un tour de main votre américain préparé comme chez le boucher!

Proportion : 2/3 d'américain pour 1/3 de sauce

Sous sa croûte de couleur rousse, le Mont des Cats offre une pâte souple et un goût très consensuel. L'abbaye ne pousse guère l'affinage, se contentant d'un mois de maturation sur planches d'épicéa, avec lavages et retournements réguliers. Le fromage se déguste sans façon en fin de repas. Ou bien, à l'apéritif, sous forme de petits dés, recouverts, pas exemple, d'une touche de paprika.

Sous sa croûte de couleur rousse, le Mont des Cats offre une pâte souple et un goût très consensuel. L'abbaye ne pousse guère l'affinage, se contentant d'un mois de maturation sur planches d'épicéa, avec lavages et retournements réguliers. Le fromage se déguste sans façon en fin de repas. Ou bien, à l'apéritif, sous forme de petits dés, recouverts, pas exemple, d'une touche de paprika.

Nuggets de poulet élevé dans les hauts de France

Produit frais, cuit Barquette de 50 pièces de 20g

Paleron de Boeuf semi paré, idéal pour la Carbonnade Flamande

Viande Garantie des Hauts de France (Né, Elevée, Abattue)

Sous Vide, Pièce de 2 kgs environ

Le Passendale est un fromage belge à pate pressée demi-cuite. Il est fait avec du lait de vache.

Le Passendale est un fromage belge à pate pressée demi-cuite. Il est fait avec du lait de vache.

Le Passendale est un fromage belge à pate pressée demi-cuite. Il est fait avec du lait de vache.

Le Passendale est un fromage belge à pate pressée demi-cuite. Il est fait avec du lait de vache.

Le Passendale est un fromage belge à pate pressée demi-cuite. Il est fait avec du lait de vache.

Pâté Ardennais au goût unique, toujours apprécié par les connaisseurs !

Produit Frais à conserver entre 0° et 4°C

Pâté aux endives du Nord, Viande, gras de porc et foie de porc Origine France

Produit Labélisé "Saveur en Or"

Héritage de nos artisans charcutiers, le pâté CHIMAY à l’ancienne est préparé selon la tradition. Viande maigre et foie de porc, oignons, épices soigneusement sélectionnées. Une cuisson lente au four lui donne une saveur incomparable que le gourmet reconnaîtra.

PRODUIT VENDU EN TERRINE EN GRE

Produit Frais à conserver entre 0° et 4°C

Le VRAI Pâté Picard à l'ancienne, à l'ail dans une terrine en gré de 2.5 kgs

Un savoureux mélange de viandes de porc relevé d’une pointe d’ail. Une recette riche en viandes (90%) qui fait de ce pâté, touillé à la fourchette, un met d’exception

Un délicieux mariage d’épaule et de parure de porc, agrémenté de foie, d’échalotes et d’une pincée de poivre gris. Un bouquet d’arômes parfumés pour une expérience unique en bouche.

Des morceaux d’épaules associés à des jarrets cuits, des parures, de la gorge et relevés du parfum boisé des cèpes. Une dernière touche de poivre, d’oignons rôtis, de bière  ambrée.

L’harmonie savoureuse du foie et du porc, soulignée par un soupçon de poivre noir, pour faire de ce délicieux pâté à gros grains touillé à la fourchette un plat composé avec pas moins de 65% de viande.

fromage à la couleur orange chatoyante rappelant celle de la fameuse brique des maisons flamandes. D’ailleurs, il était autrefois baptisé Brique des Flandres.
C’est en hommage aux 6 bourgeois de Calais et aux pavés les entourant devant le Beffroi que ce fromage a été créé. Un goût aussi robuste que son odeur mais n’y voyez pas là un défaut pour ce fromage local… Loin de là !

Le fromage Rollot est le cousin du Maroilles. Grâce à son petit format, il est idéal sur un plateau de fromage régional.

Petit Salé Lillois Frais, à couper en tranche. A consommer froid avec des frites. A base d'Epaule de porc origine France

Pilon de Poulet fermier de Licques "Label Rouge", élevé en plein air, prêt à cuire

Durée d'élevage 81 jours minimum, Alimenté avec 75% de céréales

 Sous atmosphère. Origine France. Barquette de 14 pièces

 les Pipes d’Ardenne  sont préparées dans le plus pur respect de la tradition : garantie  de fabrication en Ardenne, sélection des matières premières, fumage lent au bois de hêtre, maturation longue et savoir-faire reconnu de nos Salaisonniers ardennais, sont à l'origine de leur caractère typique fumé, relevé de saveurs d’épices et à la texture sèche.

Idéales pour vos apéros en famille ou entre amis.

 les Pipes d’Ardenne  sont préparées dans le plus pur respect de la tradition : garantie  de fabrication en Ardenne, sélection des matières premières, fumage lent au bois de hêtre, maturation longue et savoir-faire reconnu de nos Salaisonniers ardennais, sont à l'origine de leur caractère typique fumé, relevé de saveurs d’épices et à la texture sèche.

Idéales pour vos apéros en famille ou entre amis.

Potjevleesch artisanal aux 3 viandes (porc, poulet, lapin) en barquette de 1.4 kgs

Produit frais 

Poulet fermier de Licques "Label Rouge", élevé en plein air, éviscéré, prêt à cuire

Durée d'élevage 81 jours minimum, Alimenté avec 75% de céréales

Viande de porc et de canard finement hachée à cuisson lente

Viande de porc finement hachée à cuisson lente

(Seau de 20 à 25 Rollmops ) Origine France - Poids Net Egoutté 2kgs

Filets de hareng avec peau ayant subi un marinage au vinaigre présentés roulés autour d'oignons émincés maintenus par un pic en bois dans une sauce de couverture vinaigrée et aromatisée

Les rollmops sont idéals pour des salades en été et pour les buffets à volonté.

• Prêt à consommer.
• Longue conservation.
• Riche en oméga 3.

Produit de qualité supérieure pour un apéritif réussi. Cette spécialité de hareng mariné est préparée avec soin dans une marinade à base de vinaigre et d'oignons pour une saveur unique et délicate. Idéal pour les grandes occasions ou les apéritifs entre amis. Les Rollmops peuvent être dégustés tels quels ou accompagnés de pommes de terre vapeur et de crème fraîche. Avec leur texture tendre et leur goût subtil, ils raviront les papilles des amateurs de produits de la mer.

Fromage à pâte molle et croûte mixte, au lait pasteurisé 29% MG

Produit Labélisé "Saveurs en Or"

Les pétales d'échalote sont intégrées dans le lait caillé. Cela permet de diffuser le goût de l'échalote dans le fromage.
Il accompagne des plats ou bien juste en dégustation nature.

Roulade à la Provençale (à trancher) viande et gras de porc origine Hauts de France

Produit Labélisé "Saveur en Or"

Roulade au Jambon (à trancher) viande et gras de porc origine Hauts de France

Roulade au poivre vert (à trancher) viande et gras de porc origine Hauts de France

Produit Labélisé "Saveur en Or"

Roulade aux champignons (à trancher) viande et gras de porc origine Hauts de France

Produit Labélisé "Saveur en Or"

Roulade aux fines herbes (à trancher) viande et gras de porc origine Hauts de France

Produit Labélisé "Saveur en Or"

Roulade aux Olives (à trancher) viande et gras de porc origine Hauts de France

Produit Labélisé "Saveur en Or"