La fabrication de ce fromage est un travail de Bénédictins de l'Abbaye d'Affligem dans la pure tradition trappiste

La fabrication de ce fromage est un travail de Bénédictins de l'Abbaye d'Affligem dans la pure tradition trappiste

Le Fromage de Belval affiné à la bière brune repose sur des claies pendant des semaines dans le silence des caves. Ainsi, ces fromages offrent jour après jour, le meilleur de leur caractère…

Le Fromage de Belval nature repose sur des claies pendant des semaines dans le silence des caves. Ainsi, ces fromages offrent jour après jour, le meilleur de leur caractère…

Véritable fromage d'abbaye des frères Norbertins, au goût crémeux.

Le fromage d’abbaye de Postel est un fromage unique, au goût intense et fruité, à la texture ferme mais fondante, avec quelques cristaux d’affinage. Ce fromage unique a non seulement un goût riche mais aussi un riche passé. 

Véritable fromage d'abbaye des frères Norbertins, au goût crémeux.

Le fromage d’abbaye de Postel est un fromage unique, au goût intense et fruité, à la texture ferme mais fondante, avec quelques cristaux d’affinage. Ce fromage unique a non seulement un goût riche mais aussi un riche passé. 

Véritable fromage d'abbaye des frères Norbertins, au goût crémeux.

Le fromage d’abbaye de Postel est un fromage unique, au goût intense et fruité, à la texture ferme mais fondante, avec quelques cristaux d’affinage. Ce fromage unique a non seulement un goût riche mais aussi un riche passé. 

Véritable fromage d'abbaye des frères Norbertins, au goût crémeux.

Le fromage d’abbaye de Postel est un fromage unique, au goût intense et fruité, à la texture ferme mais fondante, avec quelques cristaux d’affinage. Ce fromage unique a non seulement un goût riche mais aussi un riche passé. 

Véritable fromage d'abbaye des frères Norbertins, au goût crémeux.

Le fromage d’abbaye de Postel est un fromage unique, au goût intense et fruité, à la texture ferme mais fondante, avec quelques cristaux d’affinage. Ce fromage unique a non seulement un goût riche mais aussi un riche passé. 

Le VRAI Américain préparé 100% du Nord !

Le VRAI Américain préparé 100% du Nord !

Des salades Veggie et Végan à base de pleurotes proposant une très bonne alternative aux salades classiques !

La méthode "à la louche" est manuelle, et le lait d'excellente qualité des fermes voisines est utilisé sitôt la traite faite.Produit labialisé "Saveurs en Or"
Pour le déguster pleinement, le sortir au moins heure avant.

Beurre Moulé fabriqué à Phalempin (59) 

500g (existe en doux et 1/2 sel)

Beurre Moulé fabriqué à Phalempin (59) 

500g (existe en doux et 1/2 sel)

Beurre doux en bloc de 250g fabriqué par la fromagerie de Bruges (Belgique)

Beurre Moulé fabriqué à Phalempin (59) 

500g (existe en doux et 1/2 sel)

Des morceaux de Harengs à la sauce parfumée à la crème d'aneth

Des morceaux de Harengs à la sauce parfumée à la betterave rouge et à la créme

Des morceaux de Harengs à la sauce parfumée au curry et morceaux de mangue

Des morceaux de Harengs à la sauce parfumée au yaourt

Les boudins blancs Aubel® sont composés exclusivement de viandes de porc sélectionnées, délicatement mélangées avec du lait frais, du pain et un assortiment d’épices. Ils peuvent parfaitement se déguster froids, réchauffés ou grillés en plat principal. Aux fines herbes, ils offrent un goût traditionnel qui plaira à toute la famille.

Le boudin blanc aux fines herbes Aubel® est une spécialité authentique et savoureuse, préparée selon une recette artisanale liégeoise. En préparation froide ou grillée, il sera le compagnon idéal de vos apéros, buffets et repas tartines

Préparé selon une recette traditionnelle, le boudin noir Aubel® est apprécié pour son goût unique se mariant savoureusement à la pomme de terre et à la pomme de nos vergers. Peut être servi chaud et froid !

Fromage fermier, à base de lait de vache, fabriqué à Oxelaere 100 % Artisanal

Les Boulets du Terroir Aubel® à base de viande 100% porc sont préparés selon une recette liégeoise traditionnelle. Les Boulets sont parfaits consommés froids ou réchauffés en plat principal.

Ce fromage de lait de vache à pâte molle à croûte lavée, d'un poids moyen de 150 grammes est à base de lait cru ou pasteurisé. Il est fabriqué à partir de débris de maroilles blanc frais et de maroilles « déclassé » de la filière commerciale (dans le cadre de l'AOC maroilles). Il peut être enrichi de persil, d'estragon et de clous de girofle. De forme conique, il est façonné manuellement. Il est parfois couvert de paprika ou de roucou, ce qui lui confère une couleur rouge brun et un goût un peu relevé et âcre.
Dans sa version fermière, il est aussi lavé à la bière au cours de son affinage

Découvrez notre gamme de Fromages Du Nord 

Fabriquée essentiellement à base de pâte de Maroilles jeunes et affinés, broyée et mélangée, rehaussée d’épices : estragon, poivre, paprika, la Boulette est affinée quelques jours. Les produits utilisés à sa fabrication sont par essence de premier choix.

Fabriquée essentiellement à base de pâte de Maroilles jeunes et affinés, broyée et mélangée, rehaussée d’épices : estragon, poivre, paprika, la Boulette est affinée quelques jours. Les produits utilisés à sa fabrication sont par essence de premier choix.

Ce fromage de lait de vache à pâte molle à croûte lavée, d'un poids moyen de 150 grammes est à base de lait cru ou pasteurisé. Il est fabriqué à partir de débris de maroilles blanc frais et de maroilles « déclassé » de la filière commerciale (dans le cadre de l'AOC maroilles). Il peut être enrichi de persil, d'estragon et de clous de girofle. De forme conique, il est façonné manuellement. Il est parfois couvert de paprika ou de roucou, ce qui lui confère une couleur rouge brun et un goût un peu relevé et âcre.
Dans sa version fermière, il est aussi lavé à la bière au cours de son affinage

Préparées à base de viande 100% volaille, les boulettes de dinde Aubel® ne contiennent que 12% de matières grasses (soit 40% de matières grasses en moins que la moyenne des boulettes rôties de porc du marché). Réchauffées en sauce en cœur de repas ou consommées froides comme en-cas, elles sont appréciées par toute la famille

Préparées à base de viande de porc et d’ingrédients de qualité, les boulettes rôties Aubel® sont idéales réchauffées en cœur de repas ou consommées froides comme en-cas. Un délice incontournable pour toute la famille.

Préparées à base de viande de porc et de 30% de légumes, les boulettes rôties aux légumes AUBEL® sont une alternative plus saine et authentique pour les amateurs de boulettes. Le rôtissage à l’huile de colza et la masse rustique avec marquants de légumes raviront les yeux et les papilles des petits et grands. Les boulettes aux légumes AUBEL® peuvent se déguster à froid ou à chaud, sur le pouce ou encore lors d’un délicieux repas en famille. 

Avec sa texture robuste et son goût crémeux relevé, c'est un véritable chef-d'œuvre Brugge Fromage que vous savourez. Dans ce fromage, tout a été mûrement réfléchi : de la meilleure alimentation pour les vaches au processus d'affinage de minimum quatre mois dans des conditions optimales sous l'œil attentif de nos maîtres fromagers, rien n'a été laissé au hasard. Et le résultat est au rendez-vous : notre Brugge Mi-vieux est un fromage raffiné qui fait notre grande fierté.

Brugge Dentelle est le plus doux des fromages de la gamme Brugge, mais fait aussi le show sur le plateau à fromage. Son raffinement équivaut à celui de la dentelle de Bruges. Le nom « Dentelle » fait aussi référence à l’artisanat traditionnel qui fait la réputation mondiale de Bruges.

Ce petit fromage présente un arôme doux-amer et une fine croûte comestible qui enrobe un cœur de pâte douce et moelleuse.

Dès de fromages belges à servir à l'apéritif ou en salade gourmande !

Produit Frais

Dès de fromages belges à servir à l'apéritif ou en salade gourmande !

Produit Frais

Coulant et doux, mais avec un bon goût généreux et crémeux… Notre Brugge Jeune est riche en saveur, et la passion et l'artisanat se goûtent directement. Le Brugge Jeune est affiné pendant cinq semaines dans les meilleures conditions, ce qui lui confère un goût exceptionnel et authentique.

Ce fromage est réservé aux véritables amateurs de bonnes tartines. De plus, il convient aussi parfaitement en guise d'apéritif

Vous en voulez un peu plus ? Ce fromage à pain est ce qu’il vous faut. Les graines de moutarde et de fenugrec donnent à ce fromage tendre et crémeux, à la croûte blanche naturelle, un caractère unique et une touche de noisette. Sachant que le fenugrec ouvre l’appétit, voici donc le fromage idéal à l’apéro.

Généreux, crémeux, fruité et doux, avec une légère saveur de noisette. Brugge d’Or est un fromage pour les épicuriens parmi nous. Ce fromage se marie à merveille avec un peu de confit d’oignons ou de la tomate, des petits oignons, ou tout simplement tartiné sur une tranche de pain au levain avec une petite couche de sirop. Ajoutez une délicieuse bière IPA et savourez !

Cette édition limitée est produite exclusivement avec le lait du mois de mai. Le fromage est affiné ensuite pendant au moins 18 mois selon une méthode naturelle. Lorsque le stock de ce fromage de printemps exceptionnel est épuisé, il faut patienter jusqu’à l’édition suivante.

Le Brugge Vieux est un grand classique parmi les fromages. Le Brugge Vieux doit son nom au temps qu'il met pour s'affiner. Ce long processus d'affinage donne un fromage au goût véritablement relevé et généreux, marqué de petits points blancs caractéristiques ou cristaux de fromage sur les bords.

De plus, le Brugge Vieux contient très peu de lactose. Le Brugge Vieux est un fromage mature et audacieux, qui recueille toute l'attention sur un plateau de fromages.

Dès de fromages belges à servir à l'apéritif ou en salade gourmande !

Produit Frais

Le Brugge Vieux est un fromage mature et audacieux, qui recueille toute l'attention sur un plateau de fromages.

camembert au lait cru au goût particulièrement fin et parfumé. Moulé manuellement à la louche à partir du lait d'excellente qualité des fermes voisines puis affiné et soigné par nos soins. À l'image de notre Côte d'Opale et de la qualité de notre terroir et de ses campagnes un fromage de caractère.

Carbonnade flamande en poche de 750g (3 à 4 parts)

Produits frais à réchauffer à feu doux

A consommer dans les 2 semaines après réception

Carbonnade Flamande maison, à base de viande de bœuf des Hauts de France, bière ambrée, moutarde, pain d'épices

A réchauffer à feu doux, accompagnée de Frites Purée ou Pâtes

Barquette traiteur de 200g environ

Une pâte molle à la croûte odorante, qui possède du caractère, mais également de la finesse.

Préparation artisanale et sélection des meilleurs morceaux sont à l’origine du Cervelas 100% viande de porc Aubel®. Masse fine, boyau naturel, cuisson à la vapeur et fumage à l’ancienne donnent tout son croquant à cette spécialité charcutière artisanale.

Le Ch'ti roux des Flandres est un fromage à pâte molle et à croûte lavée. Il est fait à base de lait de vache et nous vient directement de la région Nord-Pas-de-Calais. 

fromage à pâte souple aromatisé à la chicorée

Le premier fromage du Nord conçu pour être passé au four ! Un régal avec pommes de terre au four et charcuterie

Avec son léger goût fumé, son arôme délicat et sa texture onctueuse, ce fromage complétera tout type de recette et se dégustera à tout moment de la journée. A utiliser notamment pour faire les fameux Welshs du Nord

Cheddar râpé à utiliser pour dans la recette des Welsh

1 kilo permet de faire 8 Welsh du Nord !

Cheddar anglais de très haute qualité, râpé à utiliser pour dans la recette des Welsh

500g permet de faire  4 Welsh du Nord !

Cheddar ciré, Grande réserve, Affinage 18 mois

50 tranches de cheddar rouge conviennent particulièrement pour les tartines, les croques-monsieur, burgers et sandwichs !

Avec son léger goût fumé, son arôme délicat et sa texture onctueuse, ce fromage complétera tout type de recette et se dégustera à tout moment de la journée

15 à 20 tranches de cheddar rouge conviennent particulièrement pour les tartines, les croques-monsieur, burgers et sandwichs !

Avec son léger goût fumé, son arôme délicat et sa texture onctueuse, ce fromage complétera tout type de recette et se dégustera à tout moment de la journée

Le fromage affiné à la Bière de l'Abbaye de Chimay, fabrication par les moines trappistes

Dès de fromages belges à servir à l'apéritif ou en salade gourmande !

Produit Frais

Le Grand Chimay est un authentique fromage trappiste, au bon lait frais et crémeux du Pays de Chimay. Sa douceur et son onctuosité en font un produit hors du commun.

Le fromage affiné à la Bière de l'Abbaye de Chimay, fabrication par les moines trappistes

Le fromage affiné à la Bière de l'Abbaye de Chimay, fabrication par les moines trappistes

Le Coeur  de Lesire est aussi appelé “Coeur de Lille” ou “Coeur d’Arras” ou encore "Coeur d'Avesnes"
Spécialité fromagère de Thiérache, il est notamment apprécié lors des fêtes telles que la Saint Valentin.
Aussi authentique que son histoire, le coeur est un fromage à la fois fin en bouche avec un doux caractère.

Ce produit de Picardie, en forme de cœur à une pâte jaune clair et percée de quelques trous, tandis que sa croûte est orangée et un peu collante.

Cordon bleu de poulet élevé dans les hauts de France

Produit frais, cuit Barquette de 10 pièces de 125g

Crevettes grises décortiquées, pêchées en Mer du Nord

Le beurre ajouté à la préparation de ces croquettes typiquement belges les rend si onctueuses et savoureuses que vous ne saurez y résister.

Poulet fermier de Licques "Label Rouge", élevé en plein air, prêt à cuire

Durée d'élevage 81 jours minimum, Alimenté avec 75% de céréales

fromage de caractère qui apporte de la hauteur au plateau que vous présenterez à vos invités.
Ce fromage au lait cru des vaches de la Côte d’Opale en impose tant par son goût que par sa forme, clin d’oeil à la Basilique Notre Dame de Boulogne. Il y'a quelques décennies, le Dôme de Boulogne été le fromage servi à la Reine d'Angleterre lors de l'inauguration du Tunnel sous la Manche.

Ecrasé de pomme de terre ratte du Touquet au beurre, gratiné à l'emmental

A réchauffer au four traditionnel (180°) sur du papier sulfurisé, pendant 10mn

Crémeux et onctueux sont les maîtres-mots de ce fromage à la fine croûte blanche. Un hommage à l’écume marine du wimereusien, un petit goût salé qui s’accentue au fur et à mesure qu’on le laisse vieillir et s’affirmer.

Directement en apéritif ou en salade composée.

Edam de Hollande, jeune

50 tranches d'Edam conviennent particulièrement pour les tartines, les croques-monsieur, et sandwichs !

Les Chicons au Gratin, ou Endives au Jambon à la sauce Béchamel maison

A réchauffer au four traditionnel (180°) pendant 15 à 20mn 

Vendu en Barquette Traiteur de 300g

Endives de petit calibre cuites doucement à basse température. Faible amertume et facile à manipuler. Idéal en légume assiette comme en production de recette traditionnelle. Vendu en Sachet de 64 mini endives (soit 4.8 kgs)

Fromage au Lait Cru, 100% fermier, à pâte orangée, fondante et très fruitée

Cette préparation est faite à base de vin blanc. Pour 2 personnes

L’Escavèche est préparée à base de saumonette (Aiguillat) avec  oignons, vinaigre, citrons et aromates. Elle se déguste en toast, en entrée ou plus traditionnellement en plat principal servi froid accompagné de frites et d’une bonne bière. La préparation de l’escavèche remonte à l’époque de la domination espagnole (XVIème et XVIIème siècles).

Cette préparation est faite à base de vin blanc.  Pour 4 personnes environ

L’Escavèche est préparée à base de saumonette (Aiguillat) avec  oignons, vinaigre, citrons et aromates. Elle se déguste en toast, en entrée ou plus traditionnellement en plat principal servi froid accompagné de frites et d’une bonne bière. La préparation de l’escavèche remonte à l’époque de la domination espagnole (XVIème et XVIIème siècles).

Filets de Haddock (Eglefin) fabrication à l'ancienne  Origine Port de Boulogne sur Mer (62)

Poulet fermier de Licques "Label Rouge", élevé en plein air, prêt à cuire

Durée d'élevage 81 jours minimum, Alimenté avec 75% de céréales

Flamiche au Maroilles fabriquée dans notre cuisine professionnelle

Diamètre 27cm - Poids unitaire (700 à 750g)

Prête à réchauffer au four 

Flamiche au Maroilles fabriquée dans notre cuisine professionnelle

Diamètre 14cm - Poids unitaire (160 à 170g)

Prête à réchauffer au four 

Flamiche au Vieux Lille fabriquée dans notre cuisine professionnelle

Diamètre 27cm - Poids unitaire (700 à 750g)

Prête à réchauffer au four 

Flamiche au Vieux Lille fabriquée dans notre cuisine professionnelle

Diamètre 14cm - Poids unitaire (160 à 170g)

Prête à réchauffer au four 

fromage de la Côte d’Opale qui se caractérise par sa pointe de sel, celui-là même qu’on retrouve dans l’air iodé du bord de mer, typique d’Audresselles.

fromage qui porte le nom de ce monument historique de la Côte d’Opale, ça ne pouvait qu'être présage de caractère ! 

Il s'accordera à merveille en cuisine, dans un poulet à la crème et au cidre puisqu’il est… brossé au cidre de Brunembert !

Préfrites dans une huile de tournesol de premier choix, les frites fraîches 10/10mm XTRA+ sont spécialement croustillantes et croquantes. Et la possibilité de cuire en friteuse ou au four confère un excellent résultat dans les 2 cas!  Elaborées en Belgique

Préfrites dans une huile de tournesol de premier choix, les frites fraîches 10/10mm XTRA+ sont spécialement croustillantes et croquantes. Et la possibilité de cuire en friteuse ou au four confère un excellent résultat dans les 2 cas! Elaborées en Belgique

Préfrites dans une huile de tournesol de premier choix, les frites fraîches 10/18mm XTRA+ sont spécialement croustillantes et croquantes. Et la possibilité de cuire en friteuse ou au four confère un excellent résultat dans les 2 cas!  Elaborées en Belgique

Frites surgelées type "Allumettes" , avec peau Calibre 6 x 6

Frites surgelées sans peau Calibre 9 x 9

Frites Surgelées en forme de Gaufres pour une présentation originale, précuites. Elaborées en Belgique

Livrées en carton de 10 Kgs (4 x 2.5kgs)

Les CrissCuts sont plus lucratifs que les frites, parce qu'ils permettent de servir plus de portions par kilo.

Frites Surgelées incurvées AVEC PEAU pour une présentation originale, précuites. Elaborées en Belgique

Livrées en carton de 10 Kgs (4 x 2.5kgs)

Frites de patate douce préfrites (11 x 11 mm) enrobées de manière à obtenir une texture fondante à l'intérieur et croustillante à l''extérieur

Frites Surgelées à coupe large "Steakhouse" Calibre 9 x 18 mm, précuites. Elaborées en Belgique

Livrées en carton de 10 Kgs (4 x 2.5kgs)

Frite Twisters Lamb Weston 2.5 kg drelevée d'une pointe de chili/paprika piquant.
Dispose d'une forme originale, torsadée et coupe épaisse.
Leur forme originale permet d'apporter une réelle différenciation dans les assiettes.

Frites fabriquées à partir de pomme de terre entières.

Coupe exclusive de pomme de terre incurvée plus croustillante et moelleuse à la fois. Son visuel avec peau vous permet une présentation originale et rustique. Une longueur minimale est garantie pour obtenir une occupation assiette plus importante, et donc une meilleure rentabilité. Cette frite restera également chaude plus longtemps.

Frites Surgelées AVEC PEAU pour un rendu authentique, précuites. Elaborées en Belgique

Livrées en carton de 10 Kgs (4 x 2.5kgs)

• Fromage de Hollande, jeune reposé, à pâte demi dure avec des morceaux de noix
• Bloc de 200g environ

Fromage de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie. Lait issue de l'Agriculture Biologique

Poids environ 275g

• Chèvre doux avec des morceaux de noix et de figues pour une touche fraîche et sucrée
• Bloc de 200g environ

• M.G.: 50%
• Chèvre doux
• Avec morceaux de truffe noire
• Bloc de 200g environ

Gouda AOP Affiné pendant 100 semaines

50 tranches de gouda conviennent particulièrement pour les tartines, les croques-monsieur, et sandwichs !

Gouda vieux fruité

Portion 200g environ (mis sous vide par nos soins)

Filets de Harengs doux fumés au bois de chêne, fabrication à l'ancienne  Origine Port de Boulogne sur Mer (62)

Filets de Harengs doux fumés au bois de chêne, fabrication à l'ancienne  Origine Port de Boulogne sur Mer (62)

Les filets de harengs salés et fumés interviennent dans la préparation de nombreuses recettes: de la mousse de harengs pour l'apéritif ou avec des tagliatelles en plat.
Produit moins salé que le harengs dit naturel.
Fumés au bois de hêtre
Pêchés en Atlantique Nord-Est
Prêt à l'emploi

Produit conditionné à Boulogne Sur Mer

Le hareng est fileté, désarêté et salé pendant deux à six jours. Il est ensuite fumé légèrement à froid à la sciure de bois de hêtre et conditionné en seau dans une huile parfumée avec clou de girofle, carotte, …

L’Exquis Herve affiné à la bière est un Fromage de Herve classique bénéficiant de soins particuliers. Durant son affinage en cave, sa croûte est lavée à plusieurs reprises à la bière dont les saveurs migrent lentement jusqu’au cœur du fromage. Ce qui permet à l’Exquis Herve affiné à la bière de développer des saveurs uniques.

L’Exquis Herve affiné au Pékèt est un Fromage de Herve classique bénéficiant de soins particuliers. Durant sa maturation, le Fromage de Herve est plongé à plusieurs reprises dans un bain de Pékèt, un alcool typiquement liégeois à base de baies de genévrier. Cet affinage spécial permet à l’Exquis Herve affiné au Pékèt de développer un bouquet de saveurs uniques. Ce fromage à l’affinage particulier a, comme tout bon Fromage de Herve, une odeur caractéristique agrémentée d’un goût typique.

Le Fromage de Herve Société doux est un fromage de caractère qui se distingue par des saveurs uniques liées à son terroir et au savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce fromage à pâtes molles et à croûte lavée est affiné en cave pendant quelques semaines, lors desquelles il est retourné et frotté. Cette maturation longue et méthodique permet au Herve Société doux d’acquérir au fil des semaines une croûte orangée et légèrement grasse ainsi que son goût et son odeur typique.

Le Fromage de Herve Société piquant est un fromage de caractère qui se distingue par des saveurs uniques liées à son terroir et au savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce fromage à pâtes molles et à croûte lavée est affiné en cave pendant 7 à 8 semaines, lors desquelles il est retourné et frotté. Cette maturation longue et méthodique permet au Herve Société piquant d’acquérir au fil des semaines une croûte orangée et légèrement grasse ainsi que son goût et son odeur typique.

Jumeau de Boeuf semi paré, idéal pour des biftecks ou Carbonnade Flamande

Viande Garantie des Hauts de France (Né, Elevée, Abattue)

Sous Vide, Pièce de 2 kgs environ

La Langue de Lucullus est à base de Foie Gras et de Langue de Boeuf fumée

La Langue de Lucullus est à base de Foie Gras et de Langue de Boeuf fumée

La Langue de Lucullus est à base de Foie Gras et de Langue de Boeuf fumée

La Langue de Lucullus est à base de Foie Gras et de Langue de Boeuf fumée

Dès de fromages belges à servir à l'apéritif ou en salade gourmande !

Produit Frais

Cette bûchette au goût légèrement relevé peut, notamment, se glisser au milieu de votre plateau de fromage. Il lui fera honneur à coup sûr.

Ce bloc de fromage permet d’être découpé en morceaux, en cubes et en tranches.

Lait pasteurisé, protéines de lait, sel, ferments lactiques, enzyme coagulante microbienne.

Découvrez notre gamme de Maroilles du Nord

Depuis plus d’un demi siècle, en plein cœur de la Thiérache, l’entreprise à caractère familial LEDUC, fabrique et affine le plus noble des fromages du Nord

Découvrez notre gamme de Maroilles du Nord

Préparation à base de Maroilles, à cuisiner ou à tartiner.

Découvrez notre gamme de Maroilles du Nord

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Produit d'exception, de très haute qualité

Affiné 70 jours minimum par les Affineurs des 2 caps à Boulogne s/mer

Découvrez notre gamme de Maroilles du Nord

Depuis plus d’un demi siècle, en plein cœur de la Thiérache, l’entreprise à caractère familial LEDUC, fabrique et affine le plus noble des fromages du Nord

Découvrez notre gamme de Maroilles du Nord

Plus doux que le fromage fermier du même nom, le Maroilles Sorbais Nouvion est également un produit AOP originaire de la Thiérache. Fabriqué à partir de lait pasteurisé de vache, il est à pâte molle, croûte lavée et dégagera une odeur franche assez caractéristique.

Saucisse polonaise à base de Porc et Veau, appelée aussi cervelas polonais

Sachet de 15 pièces (poids environ 110 à 120g pièce)

La Grosse Metka est une saucisse fumée au bois de hêtre, à cuire seule ou en potée au choux

Sachet de 8 pièces (poids environ 170g pièce)

La Metka est une petite saucisse fumée d'origine polonaise, à grignoter crue à l'apéritif ou cuite accompagnée de choux

Saucisse crue, séchée, fumée, avec une pointe de marjolaine à déguster telle quelle ou cuite pour agrémenter vos plats (choucroute, cassoulet, etc…)

Mimolette Demi Vieille, affinage 6 mois

Portion 200g environ 

Mimolette en dés pour l'apéritif ou pour sauce au fromage

Mimolette Extra Vieille cassante, affinage 24 mois

Portion 200 à 230g environ  Produit emballé découpé et emballé par nos soins

Mimolette de Hollande, jeune

.Fromage du Pays-Bas, (50 tranches), idéal pour les sandwichs et préparations à base de fromages.

Sous sa croûte de couleur rousse, le Mont des Cats offre une pâte souple et un goût très consensuel. L'abbaye ne pousse guère l'affinage, se contentant d'un mois de maturation sur planches d'épicéa, avec lavages et retournements réguliers. Le fromage se déguste sans façon en fin de repas. Ou bien, à l'apéritif, sous forme de petits dés, recouverts, pas exemple, d'une touche de paprika.

Sous sa croûte de couleur rousse, le Mont des Cats offre une pâte souple et un goût très consensuel. L'abbaye ne pousse guère l'affinage, se contentant d'un mois de maturation sur planches d'épicéa, avec lavages et retournements réguliers. Le fromage se déguste sans façon en fin de repas. Ou bien, à l'apéritif, sous forme de petits dés, recouverts, pas exemple, d'une touche de paprika.

MOULES prêtes à consommer

Poids Net 350g Egoutté 200g

Nuggets de poulet élevé dans les hauts de France

Produit frais, cuit Barquette de 50 pièces de 20g

Paleron de Boeuf semi paré, idéal pour la Carbonnade Flamande

Viande Garantie des Hauts de France (Né, Elevée, Abattue)

Sous Vide, Pièce de 2 kgs environ

Le Passendale est un fromage belge à pate pressée demi-cuite. Il est fait avec du lait de vache.

Le Passendale est un fromage belge à pate pressée demi-cuite. Il est fait avec du lait de vache.

Le Passendale est un fromage belge à pate pressée demi-cuite. Il est fait avec du lait de vache.

Le Passendale est un fromage belge à pate pressée demi-cuite. Il est fait avec du lait de vache.

Le Passendale est un fromage belge à pate pressée demi-cuite. Il est fait avec du lait de vache.

Pâté aux endives du Nord, Viande, gras de porc et foie de porc Origine France

Produit Labélisé "Saveur en Or"

Le VRAI Pâté Picard à l'ancienne, à l'ail dans une terrine en gré de 2.5 kgs

Un savoureux mélange de viandes de porc relevé d’une pointe d’ail. Une recette riche en viandes (90%) qui fait de ce pâté, touillé à la fourchette, un met d’exception

Un délicieux mariage d’épaule et de parure de porc, agrémenté de foie, d’échalotes et d’une pincée de poivre gris. Un bouquet d’arômes parfumés pour une expérience unique en bouche.

Des morceaux d’épaules associés à des jarrets cuits, des parures, de la gorge et relevés du parfum boisé des cèpes. Une dernière touche de poivre, d’oignons rôtis, de bière Jenlain ambrée.

L’harmonie savoureuse du foie et du porc, soulignée par un soupçon de poivre noir, pour faire de ce délicieux pâté à gros grains touillé à la fourchette un plat composé avec pas moins de 65% de viande.

fromage à la couleur orange chatoyante rappelant celle de la fameuse brique des maisons flamandes. D’ailleurs, il était autrefois baptisé Brique des Flandres.
C’est en hommage aux 6 bourgeois de Calais et aux pavés les entourant devant le Beffroi que ce fromage a été créé. Un goût aussi robuste que son odeur mais n’y voyez pas là un défaut pour ce fromage local… Loin de là !

Mini pomme de terre rôtie au beurre et creusée, à personnaliser. Petite pièce de 25g sans peau, pour de multiples utilisations : garniture, bouchées apéritives…Vendu en Sachet de 8 pcs de 25g chacune

Véritable recette de la pomme Anna. 2 rosaces de fines lamelles de pommes de terre de diamètre et d'épaisseur réguliers superposées. Le produit est doré au beurre puis cuit et donc juste à remonter en température afin d'obtenir un produit croustillant en surface et moelleux à l'intérieur. Vendu en Carton de 8 Sachets de 5 Pommes de Terre de 60g chacune

Pomme de terre à chair bleue découpée en petite brunoise et cuite. Plus ou moins mélangée, cette découpe vous permet d'obtenir une purée à la texture écrasée ou plus fine selon vos envies. La variété sélectionnée vous garantie une belle couleur bleue soutenue et une texture facile à travailler. Issu de pommes de terre cultivées en France.

Le blini est à l'origine un appareil à base de farine, de blancs d'oeufs et de levure, cuit dans une poêle au beurre.Nous nous sommes inspirés de cette recette et avons rajouté une fine purée de pommes de terre (54%) et de la crème. L'appareil est ensuite cuit afin de former notre blini légèrement soufflé, coloré et moelleux. Rien à voir avec un blini de grande distribution!

Vendu en sachet de 36 blinis de 60g chacun

Petite pomme de terre sans peau coupé jusqu'au trois quart avec d'avoir une texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur. Badigeonnée au beurre salé pour relever le bon goût de la pomme de terre. Vendu en Carton de 8 sachets de 4 pommes de terre de 75g chacune

Le râpé de pommes de terre est produit à partir de pommes de terre spécialement sélectionnées pour leurs qualités. Les pommes de terre sont épluchées, blanchies, râpées puis façonnées en galettes, irrégulières et légèrement bombées, et précuites. Le visuel artisanal et la jolie couleur dorée font de ce râpé de pomme de terre un accompagnement idéal. Vendu en Carton de 2 Sachets de 15 galettes râpées de 100g chacune

Nouveau Produit : Gaufrette de Rösti de pommes de terre à base de purée et flocons. Préfite dans l'huile de tournesol

A cuire à la friteuse ou éventuellement au four sur du papier sulfurisé

Sachet de 2 kgs (environ 35 gaufres)

Une madeleine de pomme de terre : garniture individuelle exclusive la texture moelleuse et à la recette qualitative.

Vendu en Carton de 40 Madeleines de 35g chacune

Nouvelle garniture d'accompagnement s'inspirant de la traditionnelle Pomme Maxim's. Toute ronde, croustillante et colorée, la pomme Maxime se compose de fines lamelles de pommes de terre (89%) assaisonnées, façonnées en galette puis dorées à point. Vendu en carton de 5 sachets de 1 kg

Petit Salé Lillois Frais, à couper en tranche. A consommer froid avec des frites. A base d'Epaule de porc origine France

Produit Labélisé "Saveur en Or"

Pommes de terre râpées assaisonnées, en forme de petits cylindres. Préfites et surgelées.
* Un mini format ludique extra croustillant.
* A picorer avec les doigts à l’apéritif ou en renouvellement de votre accompagnement classique.

Sachet de 2.5 kgs (environ 250 potatoes)

Variez vos menus avec les Seasoned Wedges, vous apprécierez sa saveur de pomme de terre délicate et sa croûte épicée croustillante.

D'authentiques quartiers de pommes de terre moelleux et croustillants, délicatement enrobés d'herbes aromatiques.

les Potato Dippers ont une forme unique, très différente des autres produits actuellement disponibles Spécialement conçus pour être trempés, les Potato Dippers sont le compagnon idéal d'une expérience « dips » Fait maison – L'apparence « fait maison » des Potato Dippers remporte un succès jamais démenti Pas trop lourds, avec une texture équilibrée - grâce à leur coupe fine, les Potato Dippers offrent une grande sensation de légèreté en bouche Croustillants - grâce à leur enrobage « Stealth », les Potato Dippers restent croustillants

Potjevleesch artisanal aux 3 viandes (porc, poulet, lapin) en barquette de 1.4 kgs

Produit frais (délai d'approvisionnement 15 jours)

Poulet fermier de Licques "Label Rouge", élevé en plein air, prêt à cuire

Durée d'élevage 81 jours minimum, Alimenté avec 75% de céréales

Viande de porc et de canard finement hachée à cuisson lente

Viande de porc finement hachée à cuisson lente

Les rollmops sont idéals pour des salades en été et pour les buffets à volonté.

• Prêt à consommer.
• Longue conservation.
• Riche en oméga 3.

Les Vrais Rollmops du Nord au vinaigre et aux oignons 1 bocal contient 3 pièces.

Fromage au lait pasteurisé 27% MG

Roulade au Jambon (à trancher) viande et gras de porc origine Hauts de France

Roulade aux Olives (à trancher) viande et gras de porc origine Hauts de France

Produit Labélisé "Saveur en Or"

Roulade aux Pistaches (à trancher) viande et gras de porc origine Hauts de France

Produit labélisé "Saveurs en Or"

fromage doux mais pas sans caractère, un peu comme la Blanche de Wissant, bière locale de la Côte d’Opale avec laquelle il est brossé manuellement. Notez que le Sablé de Wissant(sous une autre appellation) a été élu "fromage le plus odoriférant au monde" en 2004 par le docteur Stephen White & son équipe, à l’Université de Cranfield dans le Bedfordshire au Royaume-Uni.
L'une des plus belles consécrations pour un fromage !

Des salades Veggie et Végan à base de pleurotes proposant une très bonne alternative aux salades classiques !

Des salades Veggie et Végan à base de pleurotes proposant une très bonne alternative aux salades classiques !

Des salades Veggie et Végan à base de pleurotes proposant une très bonne alternative aux salades classiques !

Saucisse au Maroilles, de fabrication artisanale. Barquette de 40 saucisses de 70g) soit 2.8 kgs

A griller ou à Poéler

Saucisson à l'ail fumé du Nord, sous vide 300g

Produit labélisé "Saveurs en Or"

saucisson traditionnel des gens du Nord avec son goût fumé Fabriqué dans le Pas de Calais

Le saucisson Kielbasa Aubel® est un de nos “ Best-Sellers ”. Véritable recette d’origine polonaise, le saucisson polonais Aubel® est fabriqué presque exclusivement avec des morceaux apparents de maigre de porc. Ce produit authentique se caractérise par une très légère pointe d’ail, un embossage en boyau naturel de porc et un léger fumage doré. Il se consomme tel quel avec du pain, à l’apéritif, en choucroute ou encore grillé.

Saumon fumé tranché main, avec peau, élevé en Ecosse

Poulet fermier de Licques "Label Rouge", élevé en plein air, prêt à cuire

Durée d'élevage 81 jours minimum, Alimenté avec 75% de céréales

Fromage à pâte molle à croûte lavée, le Sire de Créquy se situe, en termes de fabrication, par l’aspect entre le Maroilles AOP et le Munster AOP. S’il ressemble au premier avec sa croûte orangée, sa texture évoque davantage celle du second : pas de cœur crayeux, mais une pâte lisse et souple. Son parfum est assez typé, sans excès de puissance en bouche. Son format est proche de celui d’un camembert : 280 grammes pour une dizaine de cm de diamètre. Il est affiné 4 à 5 semaines d’affinage. Il faut environ 2,5 litres de lait pour réaliser un Sire de Créquy.

La sosiski est une charcuterie d’origine polonaise dont la recette s’apparente à une saucisse de Francfort. Porc et veau, cuite en boyau naturel, elle vous séduira par son goût typique et savoureux. Souvent associée à la metka dans les choucroutes, elle peut également se consommer en rondelles froides dans les salades, taboulés

Sachet de 20 pièces (poids environ 70g pièce)

Poulet fermier de Licques "Label Rouge", élevé en plein air, prêt à cuire

Durée d'élevage 81 jours minimum, Alimenté avec 75% de céréales

Tarte au Chuc (sucre) fabriquée dans notre cuisine professionnelle

Diamètre 17.5cm - Poids unitaire (125 à 130g)

A tiédir avant de consommer 

Ch'Tiflette ou Tartiflette au Maroilles, Lardons, Oignons, Pommes de Terre & Crème de Maroilles (sans vin blanc)

A réchauffer au four traditionnel (180°) pendant 15 à 20mn 

Vendu en Barquette Traiteur de 300g

Salade de 100% viande de boeuf hachée et mélangée dans une sauce épicée

Une jolie variation avec trois sortes de crevettes et du surimi dans une sauce cocktail avec des morceaux de fruits.

préparation tartinable à base de crevettes roses sauce cocktail

a base de grosses crevettes de qualité supérieure

Des morceaux de kebab savoureux rôtis dans une sauce piquante avec des légumes croquants

Des morceaux de kebab savoureux rôtis dans une sauce piquante avec des légumes croquants Produit Halal

préparation tartinable à base de poulet à la sauce andalouse

Une tartinable de poulet curry traditionnelle avec beaucoup de viande de poulet et une vraie sauce au curry.

Une délicieuse préparation de poulet tendre avec une sauce épicée à base de poivrons et de tomates. Cela forme un goût équilibré mais épicé en bouche Produit HALAL

Une salade de poulet richement garnie avec des champignons dans une mayonnaise onctueuse

Préparation originale à base de poulet façon "Tex Mex"

préparation tartinable à base de poulet à la sauce pitta

Des dés de poulet frits, bambou, soja et dés de poivrons dans une sauce mystère

Une salade unique avec du saumon de l'Atlantique fraîchement cuit dans une délicieuse sauce cocktail

préparation tartinable à base de surimi émietté et de crabe saveur tourteau

préparation tartinable à base de surimi émietté et de crabe saveur tourteau

Cette salade riche avec de délicieux morceaux de surimi et une touche légèrement épicée offre une toute nouvelle expérience gustative, ainsi que de subtiles notes de gingembre Produit Halal

préparation tartinable à base de miettes de thon à la mayonnaise

préparation tartinable à base de miettes de thon à la mayonnaise

Pour cette salade, nous utilisons 50 % de thon égoutté de la meilleure qualité avec des œufs dans de la mayonnaise Produit Halal

Une salade de thon délicieusement épicée sur un sandwich garni. Produit Halal

Garniture à base d'endives cuites et d'oignons rissolés, enrobés d'une sauce jus de veau et beurre goûteuse. Cette garniture est ensuite recouverte d'une abaisse de pâte feuilletée et cuite au four.

A réchauffer au four traditionnel (180°) pendant 10 à 15 mn. A servir en entrée chaude, ou accompagnée d'une salade de saison

Terrine à l'échalote dans une terrine en gré de 2.5 kgs

Terrine à l'a Bière Jenlain dans une terrine en gré de 2.5 kgs

La tête pressée à la Tomate Aubel® est un plat traditionnel  belge préparé de façon artisanale: les morceaux de viande sont cuisinés avec soin dans un bouillon et ensuite mijotés dans une sauce tomatée. Elle se déguste chaude avec de grosses frites à l’ancienne ou froide prétranchée en garniture sur le pain. Un vrai délice.

Vieux Lille est un fromage typique du Nord.
Son goût prononcé et salé trouve son origine dans sa fabrication.

Vieux Lille est un fromage typique du Nord.
Son goût prononcé et salé trouve son origine dans sa fabrication.

Vieux Lille est un fromage typique du Nord.
Son goût prononcé et salé trouve son origine dans sa fabrication.

Vieux Lille est un fromage typique du Nord.
Son goût prononcé et salé trouve son origine dans sa fabrication.

Vieux Lille est un fromage typique du Nord.
Son goût prononcé et salé trouve son origine dans sa fabrication.

Le Welsch Authentique du Nord, fabrication maison au Cheddar anglais

A faire gratiner au four traditionnel (180°) pendant 15 à 20mn, Servir avec un oeuf sur le plat et des frites

barquette 200g environ

Yaourts Belges BIO avec des produits issus de l'agriculture biologique flamande (Pot en Verre)

Yaourts Belges BIO avec des produits issus de l'agriculture biologique flamande (Pot en Verre)

Yaourts Belges BIO avec des produits issus de l'agriculture biologique flamande (Pot en Verre)

Le yaourt belge aux fruits Campina est délicieux avec un goût crémeux et ne contient pas de colorants ni arômes artificiels.

Le yaourt belge aux fruits Campina est délicieux avec un goût crémeux et ne contient pas de colorants ni arômes artificiels.

Le yaourt belge aux fruits Campina est délicieux avec un goût crémeux et ne contient pas de colorants ni arômes artificiels.

Le yaourt belge aux fruits Campina est délicieux avec un goût crémeux et ne contient pas de colorants ni arômes artificiels.