Whisky

Aurora est une édition limitée à l’occasion du 10ième anniversaire de Stokerij De Molenberg.

L’aube a de l’or dans la bouche, et les producteurs de vins de Sauternes le savent bien. En récoltant leurs raisins à l’automne, la rosée du matin garantit des raisins extra doux.

Ce whisky a d’abord vieilli dans des fûts de bourbon et d’Anker, suivi d’un affinage de 18 mois dans des fûts de Sauternes. Ces derniers libèrent des notes riches de miel et de pomme au cours de la maturation. Aurora, notre édition anniversaire avec une finale pleine et sèche, se marie parfaitement avec un dessert sucré.

Gouden Carolus Blaasveld Broeck est un whisky belge de caractère, élaboré avec exigence par la brasserie-distillerie Het Anker. Distillé à partir de moût de bière Gouden Carolus, il exprime une richesse aromatique remarquable, mêlant céréales maltées, notes boisées et nuances épicées. Son élevage soigné confère une belle rondeur et une profondeur élégante, tandis que son degré de 46 % révèle intensité et précision. Un whisky authentique, singulier et raffiné, idéal pour les amateurs en quête de découvertes.

Découvrez la Gouden Carolus Black Canvas, un whisky single malt belge dans une élégante boîte cadeau. Cette édition limitée offre une saveur riche et une expérience unique. Parfait comme cadeau ou pour se faire plaisir. Un véritable délice pour tous les amateurs de whisky

Pour Finest Selection Dame Jeanne, nous avons sélectionné plusieurs fûts d'Armagnac exclusifs provenant de France, dans lesquels notre spiritueux a vieilli pendant 78 mois. Ce long vieillissement de plus de 6 ans confère à ce whisky un équilibre parfait, avec des notes prononcées de raisin sec, de vanille et de réglisse. Sa finale onctueuse vous transporte instantanément sur la côte sud de la France.

Giverny est une édition limitée de 2025, créée pour célébrer le 12e anniversaire de la première production de whisky de la Brasserie & Distillerie Het Anker (de Molenberg). Après une pré-maturation en fûts de Bourbon et d'Anker, ce whisky a bénéficié d'une double maturation de 3 ans en fûts de Calvados, s'imprégnant ainsi de l'essence de la Normandie. Son nom fait référence au village de Giverny, où Monet a immortalisé les magnifiques pommiers en fleurs. Cette inspiration puise ses notes florales et fruitées, ainsi que sa douce robe rose, en hommage aux paysages normands. 

Ce single malt est élaboré à partir d'un moût de bière belge de qualité supérieure brassée par Het Anker, puis distillé dans des alambics traditionnels en cuivre. Le whisky a ensuite vieilli en fûts de chêne américain ayant contenu du vin de Madère.

Le produit final est un single malt doux, onctueux et fruité, avec des notes de pêches, de poires, de pommes, de raisins sucrés, de vanille, d'orge maltée épaisse, de bière douce, de caramel, de chêne tannique, de noisettes et de fleurs.

Embouteillé à 46 % vol., sans filtration à froid ni coloration artificielle, ce whisky bien équilibré saura séduire les amateurs de bière.

Pedro est une édition limitée célébrant le 11e anniversaire de la première production de whisky de la brasserie-distillerie Het Anker.

Ce whisky a bénéficié d'une pré-maturation dans un mélange de fûts de bourbon et d'Anker, suivie d'une finition de près de deux ans en fûts de vermouth en chêne américain. Ces fûts avaient auparavant contenu du vermouth espagnol élaboré à partir de raisins Ximenéz. La légende raconte que Peter Siemens (Pedro Ximenéz en espagnol), soldat de l'empereur Charles Quint, aurait rapporté ces raisins de la vallée du Rhin allemand en Espagne.

Ce whisky floral offre une saveur légèrement sucrée et une finale fruitée.

Gouden Carolus Port Oak est une expérience gustative unique de Stokerij De Molenberg. Tout comme le whisky Gouden Carolus Single Malt, plusieurs fois primé, cette variante est également distillée à partir du moût de malt d'une bière brassée par Het Anker.

Après une première maturation, ce whisky a bénéficié d'un affinage prolongé dans des fûts de porto soigneusement sélectionnés, ce qui affine sa complexité et la profondeur de ses arômes. Il en résulte un whisky subtilement sec et épicé, aux notes de chocolat noir intense et sucré.

Gouden Carolus Single Malt Sherry Oak est distillé à partir du moût de la bière Gouden Carolus Tripel.

Après une maturation initiale, ce whisky s’est enrichi d’une sélection des fûts de sherry Oloroso en chêne 100 % américain. 

Le résultat est un whisky intense et fruité avec des notes de fruits mûrs, vanille et chocolat noir.

Gouden Carolus Single Malt est un whisky raffiné, distillé à partir du moût de la bière Gouden Carolus Tripel.

Une première pour la Belgique sont les cuves de distillation en cuivre martelées à la main, dans lesquelles le moût - composé uniquement d’orge maltée - est distillé. Ceci résulte dans un distillat pur et clair.

La maturation en fûts de chêne Bourbon suivie par une période successive en fûts Het Anker (des fûts en chêne retravaillés par un tonnelier selon leurs propres spécifications) donne un whisky avec un goût riche et équilibré.

Les arômes fruités légèrement présents se déploient en balance avec une touche de vanille et de chêne.

ce Whisky single malt de 3 ans d’âge, à 40 %, offre une couleur ambrée aux reflets oranges. Son nez est élégant, doux, avec des notes de fleurs et de miel. Sa bouche offre un goût de réglisse et des notes végétales et florales. A consommer à température ambiante

ce Whisky single malt de 3 ans d’âge, à 43 %,issu de nos meilleurs distillats élevés dans des barriques aux origines variées Ce whisky développe des arômes doux de bois et de vanille qui lui donnent son caractère unique. A consommer à température ambiante

Le whisky de Intense de Wambrechies est un single malt fait à partir d’orge maltées puis élevé en barriques. Il se distingue par ses notes épicées et florales. Le nez est dominé par des notes fraîches de sous-bois. En bouche, la saveur est légèrement fruitée et se prolonge sur un soupçon de minéralité. La finale est douce, équilibrée et persistante. Qui dit édition limitée, dit stock limitée, n’hésitez plus et commandez votre whisky Intense !

Le Whisky WARCOVE, du nom de l’ancienne distillerie de le Famille Noyon (1947-1966), est un Whisky Single Malt /Single Field ( parcellaire ) élaboré exclusivement à partir d’orges maritimes d’origine de la Côte d’Opale. Il est non filtré à froid. Malgré son jeune âge (3 ans), sa robe est sombre et sa qualité s’approchant d’un whisky plus âgé, grâce à l’utilisation de barriques soigneusement sélectionnées