Véritable institution des brasseries et friteries liégeoises, le boulet liégeois a même donné naissance à la confrérie du Gay Boulet depuis 1996. Celle-ci décerne le boulet de cristal au restaurateur dont la recette est la plus proche de la tradition culinaire liégeoise.

Boulettes de viande hachée et macaroni à la sauce tomate.

Réchauffez à feu doux. Dans le potage, avec des spaghettis, ou comme amuse-gueule.

Les délicieuses boulettes à la sauce tomate épicée de Zwan sont produites avec des tomates séchées, origan, thym et ail...

Boulettes de viande à la Tomate, recette belge (pour 2 personnes )

Carbonnade flamande, recette belge (pour 2 personnes )

Carbonnade flamande, recette belge (pour 4 personnes )

Carbonnade à base de viande de cheval, recette belge (pour 2 personnes )

Carbonnade à base de viande de cheval, recette belge (pour 4 personnes )

Originaire de Flandre occidentale, cette recette était préparée par les mineurs de charbon (d’où son nom) pour affronter les longues journées de travail. Les restes de viandes étaient braisés longuement dans de la bière, à laquelle les plus aisés ajoutaient du pain d’épices ou, à défaut, du pain rassis et de la moutarde. La carbonade flamande était née.

Carbonade de boeuf cuisinée à la bière ambrée de Saint-Omer, La Goudale. Les viandes sont d’origine régionale

Carbonnade Flamande de fabrication artisanale dans le Pas de Calais

Carbonnade Flamande de fabrication artisanale dans le Pas de Calais

Carbonnade Flamande cuisinée à la Bière Page 24 ambrée aux houblons des Flandres

Sauté de bœuf mijoté dans une sauce à la bière, au pain d’épices et à la moutarde. A servir avec des frites et/ou des endives braisées.

Sauté de bœuf mijoté dans une sauce à la bière, au pain d’épices et à la moutarde. A servir avec des frites et/ou des endives braisées.

Cassoulet à base de viande et de saucisses artisanales de porc, de haricots et d’une sauce cuisinée à la chicorée.

Un vrai cassoulet revisité avec des Haricots "Lingots Blancs du Nord" et des saucisses fumées

Cassoulet à l'Andouille de Cambrai et aux Haricots Blancs "Lingot du Nord"

Cassoulet à l'Andouille de Cambrai et aux Haricots Blancs "Lingot du Nord"

Cassoulet des Flandres aux Haricots blancs de Oudezeele de fabrication artisanale dans le Pas de Calais

Haut de cuisse de poulet désossé (50%) cuisiné aux célèbres gaufres flamandes, pour un mélange subtil "sucré/salé" qui vous surprendra 

Conserves d’escargot Gros-Gris fabriquées artisanalement à Mouscron (Belgique)
Des escargots de taille moyenne de 4 à 7 grammes et des plus gros de 7 à 10 grammes

Les escargots sont mis en conserve avec différents ingrédients :
chairs d’hélix aspersa maxima (Gros-Gris)
carotte oignons vin

Conserves d’escargot Gros-Gris fabriquées artisanalement à Mouscron (Belgique)
Des escargots de taille moyenne de 4 à 7 grammes et des plus gros de 7 à 10 grammes

Les escargots sont mis en conserve avec différents ingrédients :
chairs d’hélix aspersa maxima (Gros-Gris)
carotte oignons vin

Conserves d’escargot Gros-Gris fabriquées artisanalement à Mouscron (Belgique)
Des escargots de taille moyenne de 4 à 7 grammes et des plus gros de 7 à 10 grammes

Les escargots sont mis en conserve avec différents ingrédients :
chairs d’hélix aspersa maxima (Gros-Gris)
carotte oignons vin

Conserves d’escargot Gros-Gris fabriquées artisanalement à Mouscron (Belgique)
Des escargots de taille moyenne de 4 à 7 grammes et des plus gros de 7 à 10 grammes

Les escargots sont mis en conserve avec différents ingrédients :
chairs d’hélix aspersa maxima (Gros-Gris)
carotte oignons vin

ZWAN fricadelles à la sauce tomate sont des boulettes de viande à la sauce tomate. Elles peuvent être servies chaudes ou froides avec du pain

Haut de cuisse de Poulet (50%) cuisiné au fromage de Bergues

Le petit salé lillois est une terrine de viande de porc en gelée, à consommer froide avec des frites bien sur !

viande de pintade (origine France), cuisinée à la pâte de spéculoos donnant à ce plat une saveur légèrement sucrée

Terrine de 3 viandes (poulet, porc, lapin) d'origine des Hauts de France, cuisiné au vin blanc et légumes frais, fabrication artisanale dans le Valenciennois

Spécialité des Flandres : Assortiment de 4 viandes blanches désossés (porc, poulet, lapin et veau) en gelée. Servir bien frais avec moutarde et cornichons, accompagné de frites croustillante

Spécialité des Flandres : Assortiment de 4 viandes blanches désossés (porc, poulet, lapin et veau) en gelée. Servir bien frais avec moutarde et cornichons, accompagné de frites croustillante

Terrine de 4 viandes blanches en gelée (veau, poulet, lapin, porc) cuisinée avec la bière de Saint-Omer, La Goudale.

Terrine de 4 viandes blanches en gelée (veau, poulet, lapin, porc)

Terrine de 4 viandes blanches en gelée (veau, poulet, lapin, porc)

Potjevleesch 4 viandes avec os (poulet, porc, lapin, veau) de fabrication artisanale dans le Pas de Calais

Potjevleesch 4 viandes avec os (poulet, porc, lapin, veau) de fabrication artisanale dans le Pas de Calais

Terrine de 4 viandes blanches en gelée (veau, poulet, lapin, porc)

Terrine de 4 viandes blanches en gelée (veau, poulet, lapin, porc)

Haut de cuisse de Poulet (origine France) cuisiné à la Bière

Viande de Poulet (origine France) @ la pâte de spéculoos, pour un mélange subtil "sucré/salé"

Poulet au Maroilles de fabrication artisanale dans le Pas de Calais

Poulet au Maroilles de fabrication artisanale dans le Pas de Calais

Zwan Hotdog sont de délicieuses saucisses. Vous êtes fan des saucisses TV Zwan? Alors, vous aimerez aussi nos saucisses hotdog de plus grande taille. Si vous organisez une fête, pensez à nos hotdogs et aux packs familiaux de saucisses viennoises et de Francfort : c'est géant! - La saucisse parfaite pour les hotdogs - Pour toutes les occasions

Zwan Frank sont de délicieuses saucisses. Vous êtes fan de saucisses TV Zwan? Alors, vous aimerez aussi nos saucisses Frank de plus grande taille. Et si vous organisez une fête, pensez à nos hotdogs et aux packs familiaux de saucisses viennoises et de Francfort : c'est géant! - La saucisse parfaite pour les hotdogs - Pour toutes les occasions

Zwan Grill sont des saucisses pour barbecue. Vous êtes fan de saucisses TV Zwan? Alors, vous aimerez aussi nos saucisses Vienne de plus grande taille. Si vous organisez une fête, pensez à nos hotdogs et aux packs familiaux de saucisses viennoises et de Francfort : c'est géant! - La saucisse parfaite pour les hotdogs - Pour toutes les occasions

• Saucisse faite avec de la viande de porc et viande de bœuf. A déguster froid avec une salade ou en sandwich en tranches fines
•  Mettre la boite au réfrigérateur pour faciliter la découpe

Zwan Veggie est une saucisse végétarienne à base d'huile végétale et de protéines d'oeuf de poule. Maintenant tout le monde peut profiter du moment hotdog ! - La saucisse végétarienne parfaite pour les hotdogs - Pour toutes les occasions

Nos délicieuse saucisses Vienne maintenant avec moins de matières grasses !

Zwan Vienne sont de délicieuses saucisses. Vous êtes fan de saucisses TV Zwan? Alors, vous aimerez aussi nos saucisses Vienne de plus grande taille. Si vous organisez une fête, pensez à nos hotdogs et aux packs familiaux de saucisses viennoises et de Francfort : c'est géant! - La saucisse parfaite pour les hotdogs - Pour toutes les occasions

• Saucisson de jambon à base de viande de porc et de volaille

Un délicieux sauté de porc (60%) cuisiné au fromage de Bergues

Les tripes à l’ancienne sont cuisinées traditionnellement, avec du bœuf régional et des carottes.

Les tripes à l’ancienne sont cuisinées traditionnellement, avec du bœuf régional et des carottes.

Tripes de boeuf cuisinées à la bière du Nord

Préparation pour garniture de bouchées à la reine (vol au vent belge), à base de viande de volaille et de champignons (pour 2-3 personnes )

Préparation pour garniture de bouchées à la reine (vol au vent belge), à base de viande de volaille et de champignons (pour 4-6 personnes )

Vol au vent à la volaille, recette belge (pour 2 personnes )

Vol au vent à la volaille, recette belge (pour 4-5 personnes )

Vol au vent à la volaille, recette belge (pour 2 personnes )

Vol au vent à la volaille, recette belge (pour 4 personnes )

Waterzooï de volaille cuisiné avec une délicieuse sauce à la crème et à la bière de Saint-Omer, la Belzebuth, et accompagné de légumes rissolés.

Waterzooï de volaille cuisiné à la crème et accompagné de légumes rissolés.

Waterzooï de volaille cuisiné à la crème et accompagné de légumes rissolés.

Le Waterzoï est une recette traditionnelle belge à base de volailles accompagné de légumes, dont le bouillon est lié à la crème

Le Welsch du Ch'ti à la bière et au Maroilles, fabrication artisanale