Également connu sous le nom d'Applestroop. Un sirop noir épais couramment utilisé dans les sandwichs, avec une saveur forte, c'est également une bonne source de fer.

Pour rendre le sirop plus sucré, il a également fait bouillir des betteraves à sucre dans du sirop et l'a mélangé avec du sirop de pomme. C'est ainsi qu'a été créé le sirop de rinçage aux pommes : un mélange de betteraves sucrières et de pommes. Selon que la récolte de pommes était plus ou moins importante, il y avait plus ou moins de pomme dans le sirop.