Les tripes à l’ancienne sont cuisinées traditionnellement, avec du bœuf régional et des carottes.

Carbonade de boeuf cuisinée à la bière du Nord,  Les viandes sont d’origine régionale

Carbonade de boeuf cuisinée à la bière ambrée de Saint-Omer, La Goudale. Les viandes sont d’origine régionale

Pâté artisanal et naturel, cuisiné à l’ail, avec des viandes de qualité, de provenance régionale.

Terrine de 4 viandes blanches en gelée (veau, poulet, lapin, porc) cuisinée avec la bière de Saint-Omer, La Goudale.

Terrine de 4 viandes blanches en gelée (veau, poulet, lapin, porc)

Terrine de 4 viandes blanches en gelée (veau, poulet, lapin, porc)

Terrine de 4 viandes blanches en gelée (veau, poulet, lapin, porc)

La soupe à l’ail d'Arleux est cuisinée de façon artisanale, elle est riche en goût.

Soupe aux endives typique de la région, riche en légumes et saine.

Soupe au Maroilles, typique de la région, riche en légumes et saine.

Waterzooï de volaille cuisiné à la crème et accompagné de légumes rissolés.

Waterzooï de volaille cuisiné avec une délicieuse sauce à la crème et à la bière de Saint-Omer, la Belzebuth, et accompagné de légumes rissolés.