Haricots Secs Flageolet Vert du Nord "Label Rouge" 500g

Haricots Secs Flageolet Vert du Nord "Label Rouge" 500g

Haricots Secs du Nord de type Flageolet vert "chevrier" produits dans la plaine de la Lys

Plus connu sous le nom de « chevrier vert », le Flageolet vert se caractérise par son grain réniforme (en forme de rein), sa couleur verdâtre et ses deux bouts carrés. Il a été introduit dans la région au milieu du XXe siècle puis s’est développé avec beaucoup de succès dans les années 1960.

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Mode de préparation :
Rinçage : à l’eau froide
Trempage : 30 minutes
Cuisson à la casserole :
Démarrage : 1 Vol de flageolets pour 5 Vol d’eau froide
Cuisson : après ébullition, 1h20 environ à feu doux
Cuisson à l’autocuiseur :
Démarrage : 1 Vol de flageolets pour 5 Vol d’eau froide
Cuisson : après chuchotement de la soupape, 40 minutes environ à feu doux
Salage : en fin de cuisson
Egouttage
Ajustez le temps de cuisson et la quantité d’eau si nécessaire.

Haricots Vidélys
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