Fort d'Ambleteuse 400g
fromage qui porte le nom de ce monument historique de la Côte d’Opale, ça ne pouvait qu'être présage de caractère !
Il s'accordera à merveille en cuisine, dans un poulet à la crème et au cidre puisqu’il est… brossé au cidre de Brunembert !
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SA FABRICATION
Pour fabriquer le Fort D’Ambleteuse, nous commençons par récolter le lait chez nos producteurs locaux. Une fois la récolte terminée, le lait est chauffé à 72 degrés pendant 15 secondes pour le pasteuriser. Vient ensuite l’étape du moulage, lors de cette étape nous allons définir la forme arrondie typique du Fort d’Ambleteuse. Les fromages sont ensuite brossés régulièrement avec un cidre local, le cidre de Brunembert. Ce processus va apporter du goût et renforcer le caractère de notre fromage. Un Fort D’Ambleteuse reste entre 4 et 5 semaines en caves d’affinage.
Dénomination réglementaire
Fromage à pâte molle à croûte lavée
Liste des ingrédients
LAIT de vache pasteurisé (Origine France), sel,FERMENTS LACTIQUES, présure, conservateur E1105 lysozyme d’OEUFS, colorant naturel de surface (Norbixine de rocou : E160b(ii)), cidre <0.1%
Liste des allergènes
Oeuf, Lait
Liste des composants spécifiques
Sans huile de palme, Sans sel nitrité ajouté
Fiche technique
- TYPE DE FROMAGE
- au lait de vache
au lait pasteurisé
fermier
à croûte lavée
à pâte molle
Avis à propos du produit
-
Jean-marc R.
Publié le 30/12/2024 à 17:18 (Date de commande : 13/12/2024)top
fromage qui porte le nom de ce monument historique de la Côte d’Opale, ça ne pouvait qu'être présage de caractère !
Il s'accordera à merveille en cuisine, dans un poulet à la crème et au cidre puisqu’il est… brossé au cidre de Brunembert !