Carré du Vinage Fermier 400g

La typicité de ce fromage fermier tient à son odeur puissante que compense une pâte souple couleur ivoire, d’une belle onctuosité en bouche. Mais avant de séduire les papilles et d’arborer une croûte sèche légèrement orangée, il doit encore séjourner en cave d’affinage où, pendant quatre semaines, il est soigneusement retourné et brossé.

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Fromage fermier
Lait entier de vache
Pâte molle à croûte lavée
Poids minimum : 480 g

Quantité de lait nécessaire pour fabriquer un fromage : 4,2 litres
Matière grasse sur le poids total : 27 %
Affinage en cave 30 jours
Race de vache : Prim’Holstein
Région : Vallée de la Lys - Nord de la France

Fromages du Nord