Escavèche de Chimay à la Tomate (saumonette) 450g (2 parts) L'Anorienne

Escavèche de Chimay à la Tomate (saumonette) 450g (2 parts) L'Anorienne

Cette préparation est faite à base de vin blanc. Pour 2 personnes

L’Escavèche est préparée à base de saumonette (Aiguillat) avec  oignons, vinaigre, citrons et aromates. Elle se déguste en toast, en entrée ou plus traditionnellement en plat principal servi froid accompagné de frites et d’une bonne bière. La préparation de l’escavèche remonte à l’époque de la domination espagnole (XVIème et XVIIème siècles).

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Ingrédients : aiguillat commun (saumonette) 40% pêché en Atlantique Nord-Ouest, vinaigre d’alcool coloré au caramel

ammoniacal, eau, farine de blé, oignons déshydratés, huile de tournesol, citrons, sel, poudre de tomate, laurier, estra-

gon séché, thym séché, muscade moulue, ail en poudre, poivre blanc moulu, clou de girofle.

Allergènes : gluten (blé), aiguillat

Oresto