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Herve Belge L'Exquis Piquant 100g

Herve Belge L'Exquis Piquant 100g

L’Exquis Herve piquant fait partie de la famille des fromages à pâte molle et à croûte lavée. Cela implique un travail régulier d’affinage puisque chaque fromage est lavé et retourné plusieurs fois par semaine. La main de l’homme est donc indispensable à la maturation longue et méthodique du fromage qui acquiert au fil des semaines une croûte orangée et légèrement grasse ainsi que son goût et son odeur si typiques.

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Traditionnellement, le Fromage de Herve se déguste sur une tranche de pain avec du sirop de Liège, le tout accompagné d’une tasse de café. Aujourd’hui, le Fromage de Herve s’intègre de plus en plus dans des recettes simples et surprenantes car une fois cuisiné, son goût puissant s’adoucit pour nous faire fondre de plaisir!

C'est en 1996 que le fromage de Herve reçoit l'appellation AOP, une reconnaissance dignement méritée et qu’il est le seul à porter en Belgique ! 

Fromage à pâte molle à croûte lavée.

Le fromage de Herve se conserve au frigo sous cloche ou dans un récipient hermétique. 

Une fois emballé, le Fromage de Herve continue d'évoluer. Il s'affine de l'extérieur vers le coeur. Une période d'affinage complémentaire à domicile le rendra d'autant plus mûr et savoureux.