Endives "Hauts de France" Carton 3.5kgs

Légère et rafrichissante (composée à 95% d'eau), l'endive est riche en fibre qui lui confère sa texture ferme et croquante.
Très appréciée crue, pour son croquant et son amertume, elle devient fondante à la cuisson.
Produite toute l'année, l'endive est considérée comme un légume d'hiver (pleine saison d'octobre à avril), même si elle se consomme de plus en plus au printemps et en été.

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Conservation : au réfrigérateur de 4 à 5 jours et toujours à l'abri de la lumière (sinon les feuilles ont tendance à verdir).
L'endive se consomme nature, en salade (avec noix, fromage, fruit...), à l'apéritif (avec des sauces, poissons, légumes...) et cuite, braisée, étuvée, à la poële, en gratin ou comme accompagnement de viandes blanches, gibiers, poissons.
Astuce : pour atténuer l'amertume pendant la cuisson, retirer le cône blanc à la base du trognon et croquante