Endives Rouge Carmine 300g Barquette

Issue du croisement entre une endive rouge et une chicorée chiogga, l'endive carmine est plus pommée que l'endive rouge.
La feuille de l'endive carmine est fine, croquante et à un goût légèrement sucré (côte de la feuille) accompagné d'une petite amertume rappelant la noisette (partie rouge et aplatie de la feuille).
Cultivée de la même façon que l'endive, elle se consomme cru.
Produite toute l'année, l'endive carmine est considérée comme un légume d'hiver (pleine saison d'octobre à avril), même si elle se consomme de plus en plus au printemps et en été.

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Conservation : au réfrigérateur de 4 à 5 jours et toujours à l'abri de la lumière (sinon les feuilles ont tendance à verdir).
L'endive carmine se consomme nature, en salade (avec noix, fromage, fruit...), à l'apéritif (avec des sauces, poissons, légumes...)