Des morceaux de Harengs à la sauce parfumée à la crème d'aneth

Des morceaux de Harengs à la sauce parfumée à la betterave rouge et à la créme

Des morceaux de Harengs à la sauce parfumée au curry et morceaux de mangue

Des morceaux de Harengs à la sauce parfumée au yaourt

Crevettes grises décortiquées, pêchées en Mer du Nord

Cette préparation est faite à base de vin blanc. Pour 2 personnes

L’Escavèche est préparée à base de saumonette (Aiguillat) avec  oignons, vinaigre, citrons et aromates. Elle se déguste en toast, en entrée ou plus traditionnellement en plat principal servi froid accompagné de frites et d’une bonne bière. La préparation de l’escavèche remonte à l’époque de la domination espagnole (XVIème et XVIIème siècles).

Cette préparation est faite à base de vin blanc.  Pour 25 personnes environ

L’Escavèche est préparée à base de saumonette (Aiguillat) avec  oignons, vinaigre, citrons et aromates. Elle se déguste en toast, en entrée ou plus traditionnellement en plat principal servi froid accompagné de frites et d’une bonne bière. La préparation de l’escavèche remonte à l’époque de la domination espagnole (XVIème et XVIIème siècles).

Cette préparation est faite à base de vin blanc.  Pour 4 personnes environ

L’Escavèche est préparée à base de saumonette (Aiguillat) avec  oignons, vinaigre, citrons et aromates. Elle se déguste en toast, en entrée ou plus traditionnellement en plat principal servi froid accompagné de frites et d’une bonne bière. La préparation de l’escavèche remonte à l’époque de la domination espagnole (XVIème et XVIIème siècles).

Cette préparation est faite à base de vin blanc. Pour 2 personnes

Filets de Haddock (Eglefin) fabrication à l'ancienne  Origine Port de Boulogne sur Mer (62)

Ces morceaux de hareng en sauce à la crème ont une délicieuse saveur pleine mais donnent en même temps un goût frais grâce aux morceaux de pomme et d'oignon.

Allergènes : Hareng (poisson), crème, protéines de lait, lactose, jaune d'œuf en poudre, crème de yaourt, moutarde et graines de moutarde.

Filets de Harengs doux fumés au bois de chêne, fabrication à l'ancienne  Origine Port de Boulogne sur Mer (62)

Filets de Harengs doux fumés au bois de chêne, fabrication à l'ancienne  Origine Port de Boulogne sur Mer (62)

Les filets de harengs salés et fumés interviennent dans la préparation de nombreuses recettes: de la mousse de harengs pour l'apéritif ou avec des tagliatelles en plat.
Produit moins salé que le harengs dit naturel.
Fumés au bois de hêtre
Pêchés en Atlantique Nord-Est
Prêt à l'emploi

Produit conditionné à Boulogne Sur Mer

Le hareng est fileté, désarêté et salé pendant deux à six jours. Il est ensuite fumé légèrement à froid à la sciure de bois de hêtre et conditionné en seau dans une huile parfumée avec clou de girofle, carotte, …

Filets de harengs avec peau, passés dans une marinade au vinaigre, présentés roulés autour d'oignons émincés et maintenus par un pic en bois, dans une sauce de couverture vinaigrée et aromatisée. Filets de harengs marinés 52 % (Clupea harengus, pêchés en Atlantique Nord-Est), oignons marinés 12 %. 2,5 kg net / 1,6 kg net égoutté. 20 à 25 pièces par seau.

Transformé en Pologne

(Seau de 20 à 25 Rollmops ) Origine France - Poids Net Egoutté 2kgs

Filets de hareng avec peau ayant subi un marinage au vinaigre présentés roulés autour d'oignons émincés maintenus par un pic en bois dans une sauce de couverture vinaigrée et aromatisée

Les rollmops sont idéals pour des salades en été et pour les buffets à volonté.

• Prêt à consommer.
• Longue conservation.
• Riche en oméga 3.

Saumon salé au sel sec, séché puis fumé, 100% au bois de hêtre, Tranché à la main