Carbonnade Flamande à base de viande de bœuf des Hauts de France, bière ambrée, moutarde, pain d'épices

A réchauffer à feu doux, accompagnée de Frites Purée ou Pâtes

Barquette traiteur de 250g environ

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Les produits composant le panier peuvent être amenés à être changés en cas de rupture. Les produits qui les remplacent seront toujours de prix et de qualité supérieurs

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Les Chicons au Gratin, ou Endives au Jambon à la sauce Béchamel prêts à gratiner au four !

A réchauffer au four traditionnel (180°) pendant 15 à 20mn 

Vendu en Barquette Traiteur de 200/250g

Endives de petit calibre cuites doucement à basse température. Faible amertume et facile à manipuler. Idéal en légume assiette comme en production de recette traditionnelle. Vendu en Sachet de 64 mini endives (soit 4.8 kgs)

Flamiche au Maroilles (petit part à consommer en entrée ou en plat)

Diamètre 14cm - Poids unitaire (160 à 170g)

Prête à réchauffer au four 180° pendant environ 20 mn

Flamiche au Maroilles (grande part pour 4 à 6 personnes à consommer en entrée ou en plat)

Diamètre 27cm - Poids unitaire (700g à 750g)

Prête à réchauffer au four 180° pendant environ 20 mn

Flamiche au Vieux Lille (petit part à consommer en entrée ou en plat)

Diamètre 14cm - Poids unitaire (160 à 170g)

Prête à réchauffer au four 180° pendant environ 20 mn

Flamiche au Vieux Lille (grande part pour 4 à 6 personnes à consommer en entrée ou en plat)

Diamètre 27cm - Poids unitaire (700 à 750g)

Prête à réchauffer au four 180° pendant environ 20 mn

Jumeau de Boeuf semi paré, idéal pour des biftecks ou Carbonnade Flamande

Viande Garantie des Hauts de France (Né, Elevée, Abattue)

Sous Vide, Pièce de 2 kgs environ

Paleron de Boeuf semi paré, idéal pour la Carbonnade Flamande

Viande Garantie des Hauts de France (Né, Elevée, Abattue)

Sous Vide, Pièce de 2 kgs environ

Pompe en plastique, prévue pour les bidons de 3 litres, adaptable à toutes les marques (Colona, Vleminckx etc...)

Nettoyage facile

Filets de harengs avec peau, passés dans une marinade au vinaigre, présentés roulés autour d'oignons émincés et maintenus par un pic en bois, dans une sauce de couverture vinaigrée et aromatisée. Filets de harengs marinés 52 % (Clupea harengus, pêchés en Atlantique Nord-Est), oignons marinés 12 %. 2,5 kg net / 1,6 kg net égoutté. 20 à 25 pièces par seau.

Transformé en Pologne

Steak de Cheval (origine Belgique ou UE selon arrivage)

Viande fraîche Sous vide à poêler ou à griller

Ch'Tiflette ou Tartiflette au Maroilles, Lardons, Oignons, Pommes de Terre & Crème de Maroilles (sans vin blanc)

A réchauffer couvert au four chaud traditionnel 30 minutes à 160 °c

Vendu en Barquette Traiteur de 300g 

Le Welsch Authentique du Nord, fabriqué au Cheddar

A faire gratiner au four traditionnel (180°) pendant 15 à 20mn, Servir avec un oeuf sur le plat et des frites

barquette 200g environ