Camembert Fermier du Boulonnais au Lait Cru 250g

Notre Camembert du Boulonnais est fabriqué à partir de lait cru, issu de production locale. Nous accordons une grande importance à la qualité de nos matières premières car c’est elle qui va définir le caractère de notre fromage. Une fois la collecte du lait terminée, le camembert est moulé à la louche selon les méthodes ancestrales. Cette étape est primordiale   car elle nous permet d’obtenir un camembert avec la pâte la plus fine possible. Les camemberts sont ensuite salés et envoyés dans une cave d’affinage durant 4 semaines pour que la magie opère. Une fleur, le Penicillium camembert va alors se développer sur les fromages et les recouvrir d’un duvet blanc. C’est pourquoi les camemberts font partie de la famille des pâtes molle à croûte fleurie.