Fort d'Ambleteuse 400g

fromage qui porte le nom de ce monument historique de la Côte d’Opale, ça ne pouvait qu'être présage de caractère ! 

Il s'accordera à merveille en cuisine, dans un poulet à la crème et au cidre puisqu’il est… brossé au cidre de Brunembert !

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SA FABRICATION

Pour fabriquer le Fort D’Ambleteuse, nous commençons par récolter le lait chez nos producteurs locaux. Une fois la récolte terminée, le lait est chauffé à 72 degrés pendant 15 secondes pour le pasteuriser. Vient ensuite l’étape du moulage, lors de cette étape nous allons définir la forme arrondie typique du Fort d’Ambleteuse. Les fromages sont ensuite brossés régulièrement avec un cidre local, le cidre de Brunembert. Ce processus va apporter du goût et renforcer le caractère de notre fromage. Un Fort D’Ambleteuse reste entre 4 et 5 semaines en caves d’affinage.

 Dénomination réglementaire

Fromage à pâte molle à croûte lavée

Liste des ingrédients

LAIT de vache pasteurisé (Origine France), sel,FERMENTS LACTIQUES, présure, conservateur E1105 lysozyme d’OEUFS, colorant naturel de surface (Norbixine de rocou : E160b(ii)), cidre <0.1%

Liste des allergènes

Oeuf, Lait

Liste des composants spécifiques

Sans huile de palme, Sans sel nitrité ajouté

Fromages du Nord
2 Produits

Fiche technique

TYPE DE FROMAGE
au lait pasteurisé
TYPE DE FROMAGE
à croûte lavée
TYPE DE FROMAGE
fermier
TYPE DE FROMAGE
à pâte molle
TYPE DE FROMAGE
au lait de vache