Fleur d'Audresselles 400g

fromage de la Côte d’Opale qui se caractérise par sa pointe de sel, celui-là même qu’on retrouve dans l’air iodé du bord de mer, typique d’Audresselles.

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SA FABRICATION

La Fleur D’Audresselles est fabriquer avec le lait des vaches de la côte d’opale issu de nos producteur partenaire. Une fois le lait récolter, il est pasteurisé, le fromage est ensuite moulé puis envoyer en affinage. La période d’affinage peut varier de 3 à 4 semaines. Cette étape, pendant laquelle le fromage est brossé au sel de Guérande, va définir le caractère du fromage.

 

BON A SAVOIR ...

Sa pâte est crémeuse, douce et de couleur ivoire, tandis que sa croute est oranger avec un petit goût iodé. Comme le Fruité du Cap Gris Nez et le Fort d’Ambleteuse, la Fleur d’Audresselles dégage de nombreux arômes lorsqu’elle est fondue. N’hésitez donc pas à l’utiliser pour remplacer vos fromages traditionnels

Fiche technique

FROMAGE
à croûte lavée
FROMAGE
fermier
FROMAGE
à pâte molle
FROMAGE
au lait de vache
FROMAGE
au lait pasteurisé